巧克力甘纳许蛋糕什么味道(巧克力甘纳许蛋糕6寸)

甘纳许是一种古老的手工巧克力制作工艺。它将巧克力和稀奶油一起慢煮搅动，使可可质地变得柔滑，巧克力轻盈微湿。

食材准备：6人份

黄油 (冷，方块) ：260 克

糖 ：50 克

牛奶 ：3 汤匙

通用面粉 ：150 克

稀奶油 ：600 毫升

考维曲巧克力（黑）：420 克

蛋清 ：4

鸡蛋 ：2

盐

工作台用面粉

用具准备：

烤箱 立式搅拌机或手持搅拌机 干豌豆 烘焙纸 擀面杖 烤模 刀 砧板 大碗 小锅 打蛋器 橡胶铲（可选）

每份所含营养：

卡路里 ：533

蛋白质 ：9 克

脂肪 ：38 克

碳水化合物：38 克

烹饪步骤 1/8

食材：50克 黄油-25克 糖-1.5毫升 牛奶-75克 通用面粉-盐

用具：烤箱-立式搅拌机或手持搅拌机

烤箱预热至180摄氏度。蛋糕底：将黄油方块、糖、牛奶和一小撮盐搅拌均匀。然后加入面粉，制成面团。

烹饪步骤 2/8

食材：工作台用面粉

用具：干豌豆-烘焙纸-擀面杖-烤模

在撒上面粉的工作台上把面团薄薄地擀开。放入涂好黄油的烤模中，盖上烤盘垫纸，用干豌豆压住。

烹饪步骤

烤箱

接下来，在已预热至180摄氏度的烤炉内预烘烤12-15分钟，直至底部变成金黄色。

烹饪步骤 4/8

食材：150克 考维曲巧克力-75克 黄油

用具：刀-砧板-大碗

与此同时，剁碎黑考维曲巧克力，同黄油一起放入大碗內。

烹饪步骤 5/8

食材：250毫升 稀奶油

用具：小锅-打蛋器

把稀奶油煮沸，然后淋在考维曲巧克力和黄油上。放置1 - 2分钟，然后用打蛋器打至顺滑。

烹饪步骤 6/8

食材：2蛋清-1鸡蛋-盐

用具：打蛋器

把蛋清、鸡蛋和一小撮盐加入巧克力混合料中，继续搅拌至顺滑。然后将混合料倒在已烘烤成型的蛋糕底上，用180摄氏度再烘烤约25分钟。冷却约1小时至室温。

烹饪步骤 7/8

食材：60克 考维曲巧克力-5克 黄油-50毫升 稀奶油

用具：刀砧板小锅打蛋器大碗

柑纳许（巧克力奶油）的制作：剁碎考維曲，同黄油一起放入碗内。然后煮沸稀奶油，淋在考维曲和黄油之上。放置1-2分钟，然后搅拌拌至顺滑。

烹饪步骤 8/8

用具：橡胶铲（可选）

将甘纳许浇在已冷却的巧克力蛋糕上，冷却至少1小时。可佐以生奶油和新鲜莓果享用。

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