家常菜美食如何自己腌制嫩姜仔姜蒜(嫩姜仔要怎么腌好吃)

传统泡菜坛子

材料：鲜嫩生姜（仔姜），鲜红辣椒，食盐

做法：1. 鲜嫩生姜（仔姜），鲜红辣椒洗净沥干水分，不能沾油；

2. 鲜红辣椒剁碎；

3. 鲜嫩姜（仔姜）拍裂或者切片，这样是为了方便入味，熟得快些，不急的话也可以不拍不切，掰成小点的姜块就可以了；

4.把鲜红辣椒、鲜嫩姜（仔姜）放进干净无水的容器（盆也可以），加盐一起拌匀（按10：1比例放盐差不多了，有时看个人，喜欢咸的多放点盐，但建议不要太吃咸了）；

5. 把拌匀了盐的辣椒、生姜装进干净无水的坛子封好就可以了。也可以装进瓶子，罐子封好。

腌好的嫩姜

可以吃的酸辣仔姜

还有一种快速腌制鲜嫩姜（仔姜）的方法：

1. 把洗净的嫩姜（仔姜）切薄片，用适量食盐腌一下；

2. 把腌制熟了的剁辣椒与用盐腌过的嫩姜片拌匀即可。

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