正宗新疆拉条子配料及做法(新疆拉条子怎样做)

材料：面粉300克 牛肉250克 西红柿三个 洋葱一个 辣椒两个 番茄酱 酱油 葱 姜 盐 食用油

制作步骤：

一、

1. 先将面粉放入盆

2. 在一个容器中放入适量的清水加入适量的盐（略有咸味即可）

3. 调好盐水后，一边加水一边用筷子搅拌（直到干面粉没有）

4. 随后揉成面团（切记不能太硬，要不拉不开。更不能太软）

5. 然后盖章盖子醒一会再揉

6. 等面醒好了之后将面团取出，放在案板上揉，柔道光滑即可

7. 放在案板上面团将其擀成一公分厚的面饼

8. 用刀切成半公分宽的长条

9. 然后用湿布盖上，等待十分钟

10. 然后一根根辣，不用太细，成人拇指粗细即可（要拉的均匀一点）

11. 取一个大一点的盆，底部倒一些食用油，手上也要带有油

12. 将拉好的面条一圈一圈盘在盆子底部（每条面条必须都得有油，防止粘连）

13. 再盖上盖子等等半小时以上

14. 然后取出一根均匀拉长，依次拉出（先拉好的放在案板上）

15. 等最后一根拉完后第一根面条已经饧发的差不多了

16. 最后捏住面条一端两手手腕用力，像缠毛线一样，左一下右一下，将面团拉长

17. 按照以上一步将面条依次拉好

18. 在锅中倒入清水烧开（要多一些）

19. 水开后将面条都下入锅中煮，大火煮开筷子搅一下，再煮一到两分钟就可以关火捞出了

20. 将捞出的面条放入带有凉水的盆中过凉

二、

1. 西红柿洗干净去皮切成小块备用

2. 辣椒洗干净切成小块备用

3. 洋葱切块备用

4. 牛肉切成片提前用葱和姜丝，少许盐，少许酱油腌制入味

5. 锅中倒入适量的食用油加热，后放入肉片炒熟，随后将其盛出

6. 锅底留油先将洋葱放入爆炒出香味

7. 再放入西红柿，和适量盐爆炒

8. 下入辣椒，两筷子番茄酱继续翻炒

9. 接下来放入肉片爆炒（如果没有汤汁的话适量翻入一点热水）

10. 最后将面条放入大碗中，将炒好的菜码放入就可以食用啦

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