泡椒猪皮的做法大全家常(泡椒猪皮的做法和配料)

很多人不吃猪皮的原因竟然是不会做这道菜，猪皮含有丰富的胶原蛋白，泡椒加猪皮是一道美味，猪皮口感Q弹软糯，我们来看看泡椒猪皮怎么做来好吃。

猪皮用自来水清洗2次，锅里加水烧开，加大葱，生姜，料久祛腥，猪皮焯水需要的时间稍微长一点，这样口感会埂好，也方便切的时候好切。焯水好的猪皮放在凉水里面冰一下，猪皮上面有一层油脂，用叨片掉，这样吃起来不油腻，猪皮上的毛刮掉，把猪皮改刀成0.5厘米宽的条状。

切好的猪皮下锅，放香料八角2颗，桂皮1快，香叶3片，生姜，大葱，加清水把猪皮煮熟一些，时间差不多10分钟左右，时间越长猪皮越Q弹，，煮好后过凉水，用凉白开清洗2次去油脂。

1. 锅里加水，放陈皮，香叶、桂皮、八角、花椒，泡椒切丁，香料熬10分钟；

2. 用盆把香料水倒出来，加泡山椒和泡山椒的盐水100g，适量食用盐，鸡精。味精，白糖，白醋，搅拌均匀，把猪皮放进去；

3. 加一点洋葱、豇豆和萝卜进去，放在冰箱里面冷藏2小时就入味了

有的卤菜店泡椒猪皮也是一大特点，很简单吧，熵用的泡椒猪皮也是这样制作，学会了试试吧。

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