芋头扣肉的做法正宗的做法(芋头扣肉怎么做好吃又简单)

芋头扣肉大家好！我是茹姐，今天跟大家分享我的过年时必备的一道家常菜，芋头扣肉，下面我就把制作方法告诉大家。

原料:花肉一块，芋头1个，花椒，八角，南乳、老抽、糖、料酒、生粉、蒜、葱花、花生油、蚝油。

制作方法:

1、把洗干净的芋头去皮，切成6公分宽3公分、厚4公分的方块，用油炸透。

2、将花肉洗干净，放入锅里煮熟捞出，抹上老抽和糖、将皮用牙签扎小孔，放入油炸至皱皮变黄出锅，用冷水洗去油污，然后切成和芋头大小的厚度。

3、将蒜沬、八角、花椒、南乳、老抽、耗油、白糖、油和切好的肉块拌均匀，然后开始装盘，放一块肉夹一块芋头排放在碗里，入锅蒸20分钟出锅。

4、将盘扣在上面翻盖过来，打开扣碗，撒上葱花、抅个芡、淋在扣内上即食。

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