什么螃蟹的营养(螃蟹吃哪种好)

正所谓“西风响，蟹脚痒”，中秋节前后，螃蟹黄满膏肥，是吃蟹的好时候。

今天我们来讲讲肾友吃螃蟹的那些事！

01 肾友可以吃螃蟹吗？

螃蟹肉质鲜美，属于高蛋白、低脂肪，营养价值较高的食物。咱们肾友如果对它不过敏，可以适量吃。

我们先来看看螃蟹的营养成分：

100g蟹肉的营养成分▽

一个河蟹约200g（四两），实际可食部分约80-100g，其中含的蛋白质、钾、磷的量约等于2个半鸡蛋的量。

一个梭子蟹约200g（四两），实际可食部分约100g，其中含的蛋白质、钾、磷的量约3个鸡蛋的量。

因为螃蟹中的蛋白质、钾、磷等含量都较高，因此咱们肾友注意控制好量，个头中等的螃蟹1只，个头大的螃蟹半只就可以了。

肾友们注意吃了螃蟹，肉就得相应减少一些了，过多摄入蛋白质不利于肾脏健康。

螃蟹的嘌呤不低，因此，对于正处于痛风发作的肾友建议还是以蛋、奶制品、蔬菜水果等低嘌呤饮食为主，先不要吃螃蟹，控制好尿酸再说。

由于蟹黄中的胆固醇较高，因此，血脂紊乱的肾友注意吃蟹肉就可以了，蟹黄少吃点。

02 这2种螃蟹，肾友别吃

1.生腌的螃蟹

未经高温烹饪的生腌蟹，其中含有许多细菌，生腌仅用酒或盐是没有办法杀死全部细菌的，一个没吃小心，就可能患急性肠胃炎，胃肠炎可能会导致肾病复发、加重，所以肾友一定要注意，别吃生蟹！

2.死螃蟹

不仅仅是因为死螃蟹的味道和口感都不好，更重要的一点是，常温下螃蟹死后细菌会大量的繁殖，此过程中甚至还会产生对人体有危害的生物胺，导致食用中毒风险更大，所以肾友一定要注意，螃蟹买活的！

食品安全问题是大问题，肾友们时刻要记在心里，减少“病从口入”的机会！市面上螃蟹的质量鱼龙混杂，建议肾友从大型商超等渠道购买正规厂商的新鲜螃蟹。

如果家里买的螃蟹没有吃完怎么办？可以在螃蟹活着的时候直接放进冰箱进行冷冻，直接冷冻活螃蟹，不给予细菌等繁殖条件，因此食用风险不会变大。

03 肾友这样吃螃蟹更健康

吃螃蟹，最建议清蒸做法。螃蟹本身就含有盐分，不需要再额外加盐。饮食清淡点，更利于肾病康复。

清蒸做法：将螃蟹完全清洗干净后，放在蒸笼上蒸20-30分钟即可，觉得味道淡的话，可沾醋汁、姜汁吃，这些盐分都是很少的。

另外，如果你是肾衰竭、透析，或高尿酸的肾友，就不要用蒸的做法了，这些肾友采取水煮的做法，因为水煮可以去除螃蟹中许多的钾、磷、嘌呤，更有利于控制血钾、血磷和尿酸。

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