大拌菜怎么做(饭店爽口大拌菜的做法)

想要A4小蛮腰，爽口大拌菜做起来了！低脂少油，还美味！

天热起来了，市场上的新鲜蔬菜也更多了。水灵灵、绿油油、红彤彤……真是惹人爱！

有些蔬菜生吃熟吃都可以。那为了获取更多的维生素C以及水分，不如来个快手大拌菜吧。

各种颜色搭配在一起，不但吸引眼球，更有多种微量元素来补充。

代替传统的香油，我改用了亚麻籽油。亚麻籽油，油色金黄、嗅有清香、尝有微苦。每一滴都富含α-亚麻酸，帮助人体代谢多余油脂和毒素，温和调节血糖血脂血压。其有“陆地鱼油”、“健康油”、“聪明油”的美誉。

今天的这道大拌菜用了苦苣（苦菊）、黄瓜、藕、小西红柿，这些菜都有清热解毒的功效，再加一点苹果醋、沙拉酱调个味，滴几滴亚麻籽油，吃起来清脆爽口，有饱腹感，还能去油腻。

材料：苦苣一小棵，黄瓜一根，莲藕一节，小西红柿一小碗，苹果醋适量，盐少许，沙拉酱适量，亚麻籽油10克

制作过程：

1. 所有材料准备好；蔬菜清洗干净，藕去外皮；

2.将藕切成厚2毫米的片；

3.入开水锅中焯一下，然后捞入凉水中，再沥干水备用；

4.黄瓜切厚2毫米的薄片；

5.苦苣切成寸段；

6.小西红柿一切两瓣；

7.全部入盆中；

8.撒一点点盐，杀杀水份；

9.倒入适量的苹果醋调调味，苹果醋是酸甜的，而且颜色浅，口感上比米醋香醋陈醋都适合拌这道菜，如果没有苹果醋，倒点白醋也可以；

10.再倒入少许亚麻籽油；

11.拌匀后入盘中，表面挤上沙拉酱。

小贴士：

1.大拌菜适合现拌现吃，不要拌完后久放，那样在营养和口感上都会打折扣；

2.所用的蔬菜可以随季节来调整；

3.调料用量可以随口味来调整。

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