四月份的家常菜(4月家常菜有哪些)

导语：4月必吃家常菜！5道时令菜正鲜，清脆爽口，有钱没钱多吃点

进入4月之后天气越来越热了，明显地感觉到像是夏天了，在这个季节很多的时令蔬菜非常新鲜，去到菜市场就能够看到每天都有新鲜的蔬菜上市，也有新的品类，所以在4月的时候一定要抓紧时间吃一些家常菜，这些美食都是营养又健康，营养丰富的，有钱没钱都买一点吃，错过这个季节就要等好长时间了。

一，芦笋。

推荐菜谱【芦笋炒肉】食材:芦笋，猪肉，大葱，蒜，料酒，生抽，淀粉，盐，鸡精，花生油。做法:1.先把猪肉冲洗一下，控干表面的水，再把它切成薄薄的片，放入一个大碗中，在里面倒入料酒，生抽，盐，鸡精，抓拌均匀之后再放入两勺玉米淀粉，继续抓匀腌制15分钟，让猪肉入味。2.把芦笋清洗干净，去掉根部硬硬的一段，然后切成两厘米左右，清洗干净之后放入沸水中焯水两分钟，捞出来控水备用。3.起锅烧油，油温6成热，先放入肉片炒至颜色变为焦糖色，再放入葱和蒜去爆香，倒入芦笋，加入盐，料酒，继续翻炒均匀。4.炒熟食材之后，最后撒上一小撮鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。

二，香椿芽。

推荐菜谱【香椿芽拌豆腐】

食材:香椿芽，豆腐，盐，玉米油，香油，小葱。做法:1.把新鲜的香椿芽清洗一下，把外面的灰尘杂质全部冲洗干净，然后在锅中倒入清水，烧至沸腾，放入香椿芽烫5秒钟，变成绿色之后，立马捞出来控水，切成碎末放入盘中。2.豆腐先冲洗一下表面，然后切成一厘米左右的小块，在锅中加水，烧开之后放入豆腐焯水一分钟，这时加入一勺盐，去除一下豆腐的豆腥味，捞出控水放入香椿芽里。3.在里面撒上盐和熟的玉米油，香油，撒上一撮小葱花，搅拌均匀即可装盘。

三，芹菜。

推荐菜谱【芹菜炒木耳】

食材:芹菜，木耳，葱，姜，蒜，盐，鸡精，花生油。做法:1.首先把芹菜去掉叶子，清洗好切成小段，放入沸水中焯水两分钟，捞出控水备用。2.把木耳放入清水中浸泡15分钟，取出木耳，去掉里面的疙瘩，然后冲洗干净撕成小块放入盘中，再把锅里的水烧至沸腾，放入木耳焯水两分钟捞出。3.在炒锅里面倒入油，加热到6成热，放入葱姜蒜爆香，再把芹菜和木耳一起放入锅中，用大火爆炒的方式快速地炒上一分钟，加入盐和少许鸡精，翻拌均匀即可出锅。

四，豌豆苗。

推荐菜谱【凉拌豌豆苗】

食材:豌豆苗，味极鲜，辣椒油，盐，蚝油，大蒜，芝麻酱。做法:1.准备适量的新鲜豌豆苗，把它清洗干净，在炒锅里加入清水，把水烧开之后放入豌豆苗，焯水两分钟捞出来，放入清水中过凉，然后捞出控水摆入盘中。2.准备一个小碗，在里面倒入味极鲜，辣椒，蚝油，盐，芝麻酱，加入少许的凉开水，搅拌均匀。3.再把蒜泥和辣椒油放入，加入一勺白糖，一勺熟的白芝麻，浇上热油，搅拌均匀倒入豌豆苗中即可。

五，马齿苋。

推荐菜谱【煎马齿苋饼】

食材:马齿苋，鸡蛋，韭菜，玉米面，盐，植物油。做法:1.首先把新鲜的马齿苋清洗干净，剁成碎末，放入一个盆子中。2.在里面磕入两个鸡蛋，然后加入少许的面粉和淀粉，再放入一小撮韭菜碎。3.加入盐，搅拌均匀之后再放入少许的玉米粉，继续搅拌均匀。4.在平底锅里面倒入一层油，加热到三成热，把马齿苋倒入锅中摊的平一些，小火慢慢煎至两面金黄色取出，再切出自己喜欢的形状，即可摆盘上桌。

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