如何自制小米辣辣椒酱(自制小米辣椒酱的做法窍门)

最喜欢沾一些辣椒送饭的，感觉更加有胃口，也更美味。

用料：

蒜：500克

小米辣：500克

糖：适量

油：600克

芝麻：适量

生姜：200克

白酒：适量

蚝油：适量

生抽：5勺

步骤1：

挑选新鲜的小米辣，去蒂，晒成九成干

步骤2：

用绞肉机把辣椒搅碎

步骤3：

搅碎的辣椒记得戴上手套，不然辣椒辣到你怀疑人生

步骤4：

把生姜也是用绞肉机搅碎

步骤5：

大蒜也是搅碎

步骤6：

锅里烧油，油热之后加入蒜蓉炒一会儿，煸出香味加辣椒

步骤7：

和辣椒搅拌均匀后加入生姜

步骤8：

开始翻炒搅拌，加入白酒两勺，一勺蚝油，一勺白糖，生抽5勺，食用盐适量

步骤9：

开始熬出汁，等稍后收汁

步骤10：

颜色变好看了，糖熬过后上色，这时加一把白芝麻

步骤11：

搅拌均匀，关火，酱汁做好，待凉后可直接装瓶。

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