红烧鱼仔怎么弄(红烧鱼籽的做法窍门)

以往去饭店吃鱼我们都喜欢吃鱼籽，今天想吃过瘾，在菜场买了鱼籽、鱼泡与小虾，红烧鱼籽，味道不是一般的香！

难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟

主料

鱼籽400g 鱼泡2个 河虾100g 葱 姜 蒜 料酒 生抽 老抽 糖 醋 白胡椒粉

红烧鱼仔的做法步骤

1. 鱼籽鱼泡冲洗干净，小虾去头洗净，切葱白，姜丝，蒜片，干红椒段

2. 热锅六成油温放干红椒段，葱、姜、蒜炸香

3. 鱼籽、鱼泡入锅煸干水汽，调中火两面翻着煎

4. 加入河虾翻炒至虾变红

5. 调入料酒2勺，2勺生抽，1勺老抽，1勺糖，小半勺醋，清水没过鱼籽大火烧开

6. 根据口味调入少量盐，加白胡椒粉小火再焖烧5分钟，撒入香菜末出锅

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