油炸金蝉的做法窍门(油炸金蝉怎么做好吃)

导语：年夜饭你们家吃过这个吗，油炸金蝉，满满的童年回忆

马上就要过年了，每年的年夜饭是最费心思的，为了一顿团圆饭我们可谓是煞费苦心，目的就是一家人在一起过个圆满的年。提到年夜饭，一般四大主菜是少不了的，就是鸡鸭鱼肉。家家户户都会吃。但是在我们家，除了这些以外，还会有一道特别的食材，就是油炸金蝉。每当看到这道菜上桌，满满的都是童年的回忆。

我从小出生在北方农村，夏天的时候为了乘凉，我们会在院子里面吃晚饭，在吃饭的时候就会有金蝉爬到自己的腿上，那时候院子里是栽树的，院子都是土地的，不像现在全部都是水泥，所以会有很多金蝉在院子里爬出来。这时妈妈会把找到的金蝉集中起来腌制一下，给我们做油炸金蝉。那时候感觉味道又酥又香，吃一次真的非常满足。

冬天吃到的金蝉是在夏天的时候买回来处理一下冷冻，在冰箱里待三个季节，直到过年的时候取出制作食材。现在每年的夏天，我们都会买一些金蝉回来，洗净后用热水灼一下，放到矿泉水瓶里密封，然后放入冰箱冷冻，就是为了过年的时候吃个新鲜。同时也是为了回忆一下童年的味道。

烹制油炸金蝉也非常简单，跟大家交流一下制作方法。

配料：

金蝉，盐，植物油，孜然，鸡精，辣椒粉

做法：

1.首先给金蝉解冻，提前半天从冰箱取出金蝉，让它在自然条件下慢慢化开。

2.清水把金蝉清洗干净，然后放入筛子里面控干水分备用。

3.炒锅里面倒入植物油，烧热到7成熟，快速放入金蝉大火炸一分钟，然后改小火。

4.边炸边用筷子搅拌，炸到沙沙作响，比较硬挺的感觉就是熟透了。

5.用漏勺捞出来放入盘中，加入盐，鸡精，孜然，辣椒粉，搅拌均匀即可食用。

烹饪小贴士：

金蝉炸好后不要立即食用，放入调料搅拌均匀后，晾至10分钟之后再吃更酥。咬一口下去金蝉脚碰到舌头会有一点扎扎的感觉，继续咀嚼满口的肉香便会散发出来，非常的美味解馋。小时候的味道是最难忘的，现在能够吃到真的是非常幸福。

我是球球妈，一个爱下厨房不爱下馆子的宝妈，每天教你做家常菜品。大家过年的时候能够吃到哪些童年回忆的菜品哦，欢迎一起交流！

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