臊子肉夹馍做法(臊子夹馍的臊子怎么做)

导语：臊子肉夹馍怎么做好吃 馍类小吃培训

文件来源于：西安大品小吃培训

西安被大家亲切的称为“馍都”，因为西安的夹馍种类可不是一般的多。老潼关肉夹馍、 腊汁肉夹馍、孜然肉夹馍、菜夹馍、土豆片夹馍，腊牛肉夹馍，八宝辣子夹馍、蛋菜夹馍等等等等！可以说包罗了各种夹馍，满足着各种不同口味的人群。

由此可见， 西安被称为“馍都”，一点都不夸张。那么在这些耳闻能详的夹馍之外，还有一种夹馍，虽然它没有那么有名气，可是它的味道却一点不比别的夹馍差。这个夹馍就是臊子肉夹馍。

臊子肉夹馍产自于陕西省宝鸡市岐山县，著名的岐山臊子面大家应该听说过吧！没错，就是那里。这个臊子肉不仅可以佐面，还可以夹馍吃。不论是锅盔馍，白吉馍，还是荷叶饼，都可以夹。小编最喜欢吃荷叶饼臊子肉夹馍。口感酸爽、软糯，一点也不会腻口。

臊子肉夹馍的做法：

1、猪肉切丁，大葱切段，生姜切末备用。

2、锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，用中小炒肉，炒到锅中的油变清。

3、然后加入五香粉、葱段、和干辣椒，稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋（醋要多）！

4、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅！

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