油豆腐酿肉的家常做法(油豆腐酿肉是哪里的菜系)

大叔炖的油豆腐酿肉，汤汁浓郁，做法简单，家人爱吃的下饭菜！油豆腐酿肉是酿菜中的一道经典菜肴，做法简单，味道却相当的惊艳。咬一口就蹦出满口汤汁，实在是下饭神器，今天大叔来教你这道菜的做法！油豆腐酿肉是一道色香味俱全的特色传统名菜，属于浙菜系，口味温润可口。主要原料是油豆腐、肉，工艺是焖，制作简单，不常下厨的你也可以拥有这道美食。油豆腐可是是一道特色传统名菜，在北方称之为豆腐泡，南方称之为油豆腐。

作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 今天大叔下厨房教你做的这道油豆腐酿肉，那更是菜肴中的一绝啊，一口一块吃在嘴里回味无穷，吃的欲罢不能~

猪肉300克、油豆腐200克、小葱2根、生姜3片、大蒜4瓣、盐1勺、料酒适量、油适量、生抽适量、老抽2勺、淀粉1勺

1、首先把猪肉洗净切块，放入切碎机中切成肉糜，把姜、葱切粒备用即可；

2、然后将切好的葱、姜粒放入肉糜中，加入盐、油、料酒、生抽调味后搅拌均匀即可；

3、最后把油豆腐用筷子戳一个洞，将调好味的肉糜塞入油豆腐中，锅中加入水、老抽、葱结、大蒜、焖煮45分钟，最后用淀粉水勾芡即可出锅装盘上桌~

吸满了汤汁和肉香，超级下饭的油豆腐酿肉就做好了，喜欢的话，自己动手试试吧~

大叔小提示

1、猪肉要用半肥瘦的，不然馅料煮久了容易柴，拌饭吃超级下饭，放在米饭上面做盖饭，好吃极了；

2、可以适当加点醋，风味更佳，厨艺不好的朋友以防万一可以蒸，但是焖煮会比蒸的好吃。

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