毛豆炒牛肉

在家里打火锅买的现切鲜牛肉没吃完，闲空里剥了一些毛豆，中午用它们做道快手菜。做法特别简单，味道却尤其的好，爆炒的牛肉浓汁浓味，毛豆青绿可人，配上白米饭，豆香柔嫩，瞬间就打开了胃口。下面就把做法教给大家。

食材

主料：毛豆300g、牛肉片300g

辅料：姜末、蒜末、杭椒、小米辣

调味料：淀粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、芝麻油、食盐、鸡精

上文中提到的食材英文：

毛豆 green soy bean [ɡrin sɔɪ bin]

牛肉片 Beef slices[biːf ˈslaɪsɪz]

做法

1. 鲜牛肉片清水浸泡去血水，洗干净后控干水分，放入碗中

牛肉处理干净

2. 碗中加入一勺淀粉，倒入少许老抽、蚝油、适量料酒和十三香，再加入少许凉芝麻油防止入锅粘黏，充分抓拌均匀，腌制10分钟。

加1勺淀粉

加老抽

加蚝油、十三香、料酒

再加入少许芝麻油抓拌均匀

3. 剥好的毛豆冲洗干净，去除皮屑。

毛豆剥好 清洗干净

4. 起锅烧油，油热后下入姜末、蒜末爆香。

起锅烧油 姜蒜爆香

5. 然后下入腌好的牛肉片，快速滑散开来，炒至10秒断生。

下入牛肉片，迅速滑散炒至断生

6. 倒入毛豆，快速翻炒半分钟。

倒入毛豆 翻炒半分钟

7. 加入少许生抽，胡椒粉提鲜。

加入少许生抽

加胡椒粉

8. 翻拌均匀后再加入半碟清水，继续翻炒至沸腾。

加入半碟清水 烧煮至沸腾

9. 然后下入杭椒、小米辣。

加入杭椒、小米辣

10. 接着调味，加入适量食盐、鸡精，翻炒几秒即可出锅。

放入适量食盐

撒上鸡精 翻炒均匀

成品

上了桌的毛豆炒牛肉，豆香肉嫩，汁水浓厚，就着白米饭一口下去，舌尖打颤，粒粒满足。

美味上桌

肉嫩滋香

太好吃了

复习一下文中提到的英文单词：

毛豆 green soy bean [ɡrin sɔɪ bin]

牛肉片Beef slices[biːf ˈslaɪsɪz]

We rean what we sow,种瓜得瓜，种豆得豆。

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