毛豆炒牛肉

在家里打火锅买的现切鲜牛肉没吃完，闲空里剥了一些毛豆，中午用它们做道快手菜。做法特别简单，味道却尤其的好，爆炒的牛肉浓汁浓味，毛豆青绿可人，配上白米饭，豆香柔嫩，瞬间就打开了胃口。下面就把做法教给大家。

食材

主料：毛豆300g、牛肉片300g

辅料：姜末、蒜末、杭椒、小米辣

调味料：淀粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、芝麻油、食盐、鸡精

上文中提到的食材英文：

毛豆 green soy bean [ɡrin sɔɪ bin]

牛肉片 Beef slices[biːf ˈslaɪsɪz]

做法

1 鲜牛肉片清水浸泡去血水，洗干净后控干水分，放入碗中

牛肉处理干净

2 碗中加入一勺淀粉，倒入少许老抽、蚝油、适量料酒和十三香，再加入少许凉芝麻油防止入锅粘黏，充分抓拌均匀，腌制10分钟。

加1勺淀粉

加老抽

加蚝油、十三香、料酒

再加入少许芝麻油抓拌均匀

3 剥好的毛豆冲洗干净，去除皮屑。

毛豆剥好 清洗干净

4 起锅烧油，油热后下入姜末、蒜末爆香。

起锅烧油 姜蒜爆香

5 然后下入腌好的牛肉片，快速滑散开来，炒至10秒断生。

下入牛肉片，迅速滑散炒至断生

6 倒入毛豆，快速翻炒半分钟。

倒入毛豆 翻炒半分钟

7 加入少许生抽，胡椒粉提鲜。

加入少许生抽

加胡椒粉

8 翻拌均匀后再加入半碟清水，继续翻炒至沸腾。

加入半碟清水 烧煮至沸腾

9 然后下入杭椒、小米辣。

加入杭椒、小米辣

10 接着调味，加入适量食盐、鸡精，翻炒几秒即可出锅。

放入适量食盐

撒上鸡精 翻炒均匀

成品

上了桌的毛豆炒牛肉，豆香肉嫩，汁水浓厚，就着白米饭一口下去，舌尖打颤，粒粒满足。

美味上桌

肉嫩滋香

太好吃了

复习一下文中提到的英文单词：

毛豆 green soy bean [ɡrin sɔɪ bin]

牛肉片Beef slices[biːf ˈslaɪsɪz]

We rean what we sow,种瓜得瓜，种豆得豆。

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