秋天到了，有到了贴秋膘的时候，这个时候很多人开始想要吃各种的肉，但最近猪肉涨价太离谱，很多人直呼吃不起，吃不起猪肉我们可以选择羊肉。

说到羊肉，想必不少的小伙伴都会想到很多的美食，羊肉的做法也很多，或蒸、或煮、或焖、或烤，但是很少有人想到用来焖饭，羊肉焖饭这样做，1块羊肉一锅米饭，夫妻俩一人一盘，吃过瘾。

用羊肉加上其他的食材焖饭，可以让羊肉的营养进入到米饭里面，吃起来滋味倍增，既好吃又耐饱，是绝佳的美食！今天小编就来教大家如何制作羊肉焖饭。

羊肉焖饭

By 卓也

配料：

羊肉(后腿) 400克、土豆 2个、红胡萝卜 1个、葱 3个、姜片 5个、料酒 1勺、味极鲜 1勺、耗油 1勺、葡萄干 20个、枸杞 10个、精盐 1勺、陈皮 5个

烹饪步骤：

步骤 1.羊肉洗净，土豆去皮。

步骤 2.羊肉冷水下锅焯水，加入一勺料酒，冷水有利于血水拍出，放一根葱，可以去腥味。开锅后肉捞出，洗净。

步骤 3.土豆胡萝卜洗净切块，土豆可以用清水浸泡一会，待用。

步骤 4.枸杞，陈皮洗净待用。

步骤 5.热油下羊肉翻炒，加入味极鲜，耗油，糖，盐翻炒三五分钟，加入热水，水可以多点，煮米饭就不用加水了。

步骤 6.加入胡萝卜，土豆，葱节，枸杞和陈皮。加盐，大火烧开，中火烧二十分钟。

步骤 7.淘米。

步骤 8.把锅中烧的羊肉倒入电饭煲中，撒点葡萄干。注意水量。开始煮饭，开锅即食。

烹饪小贴士：

一般来说，肉色鲜红，肉质均匀，看着有弹性的肉是比较新鲜的。新鲜的肉闻起来气味正常，无异味。肉色如果呈深暗色，外表粘手，一般是不新鲜的羊肉。不新鲜的羊肉还有一个特点就是会有酸味或者是臭味，这个臭味其实是氨气味。如果肉质颜色暗，并且粘手，它可能是变质的羊肉。变质羊肉的肉可能会出现黄绿色，并且有异味。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

大家喜欢吃羊肉吗？

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小凡创作整理编辑！