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鸡肉好吃的做法之一(鸡肉的做法大全集)

冬天分享几道鸡肉做法,一大盘端上桌,教您好吃停不下来!

美食名称:板栗烧鸡

原料:鸡肉750克,板栗500克。

调料:葱段、姜片、精盐、红糖、色拉油各适量,冰糖3大匙,高汤200克。

做法: ①喜欢板栗烧鸡这道佳肴的朋友,在制作板栗烧鸡过程中,朋友需要将新鲜的鸡肉洗净,切成方块;板栗去壳、洗净备用。 ②板栗烧鸡这道佳肴所需的食材都准备好了,朋友即可坐锅点火,加油烧热,放入板栗炸至微黄,捞出沥油待用。 ③再次往锅中放入适量的食用油,待到锅中的食用油油热之后,朋友需要先放入鸡块略炒,再添入高汤,加入姜片、葱段、精盐、红糖,用小火煮沸,然后挑除姜、葱,放入板栗、冰糖,待煮至鸡肉、板栗熟软时,即可出锅装碗。

技术关键 先用旺火将鸡块煸炒出水分,加调料后再改用小火烧焖入味后出锅。

美食名称:嗜嗜鸡

原料:新鲜的净鸡块300克,新鲜的猪肝150克。

调料:葱花、姜末、精盐、酱油、白糖、绍酒、淀粉、胡椒粒、熟猪油各适量。

做法: ①喜欢嗜嗜鸡这道佳肴的朋友,在制作嗜嗜鸡过程中,朋友需要先将新鲜的猪肝洗净,切成片,加入适量的绍酒、适量的精盐、适量的淀粉腌至入味备用。 ②嗜嗜鸡这道佳肴所需的食材都准备好了,朋友即可沙锅上火,加入熟猪油烧热,先爆香姜末、葱花,再放入鸡块爆炒成金黄色,然后加入适量的绍酒、适量的酱油、适量的白糖、适量的胡椒粒,加盖焖3分钟,再放入猪肝片续焖1分钟,即可连锅上桌,那么这道美味佳肴,朋友你学会制作了吗?

技术关键 制作上先将焯烫好的鸡块放沙锅内,不断翻炒成金黄色,再放调料焖熟烂入味。

美食名称:荷包鸡

原料:新鲜的嫩鸡1只(约750克),新鲜的荷叶3张。

调料:葱花10克,姜末5克,酱油2大匙,精盐、白糖、绍酒各1小匙,味精1/2小匙,胡椒粉、淀粉、香油各少许,色拉油2大匙。

做法: ①喜欢荷包鸡这道佳肴的朋友,在制作荷包鸡过程中,朋友需要先将新鲜的嫩鸡宰杀,洗涤整理干净,剁成块,加入新鲜的酱油、新鲜的味精、新鲜的精盐、新鲜的胡椒粉、新鲜的葱花、新鲜的姜末、新鲜的白糖、新鲜的绍酒、新鲜的香油腌至入味备用。 ②荷包鸡这道佳肴所需的食材都准备好了,朋友即可将新鲜的荷叶洗净,用沸水焯烫一下,包上腌好的鸡块,入笼用大火蒸熟,那么荷包鸡这道佳肴就制作完成了。

技术关键 新鲜的荷叶需要刷洗干净,包上腌渍好的鸡块,上屉用旺火沸水蒸熟烂。

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