青椒鸡蛋素馅饺子的做法(鸡蛋青椒饺子馅的做法)

大年初一的头一顿，老讲究必须要吃素饺子，预示来年都要素素静静平平安安的。可是这青椒鸡蛋馅的，还是头一次吃，味道吧，你自己体会一次就知道了！

青椒鸡蛋饺子

原料：

青椒、鸡蛋、面粉、凉水、盐、香油

1. 面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。

2. 罩上保鲜膜松弛30分钟备用。

3. 锅置火上少许油烧热，将鸡蛋液快速搅散炒熟关火。

4. 青椒洗净，去蒂、剖开去籽、筋。

5. 将青椒切丝、再切成碎末，洒少许盐静置片刻,用干净纱布挤出水分待用。

6. 鸡蛋中放入青椒，加入盐、香油拌匀。

7. 把松弛好的面团再揉几下，捋成长条切成剂子，擀成面皮。

8. 包入馅料，用中指把面皮按向馅料方向，用手捏挤，然后用大姆指和食指托起两旁的面皮，只其形成W形。大姆指和食指向前来回捏动即可成为柳叶形。

9. 包好的饺子生坯。

10. 起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟捞出即可。

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