湖南刮凉粉的做法(刮凉粉是哪里的特产)

今年的长沙的夏季，似乎来得比往常要晚，但依旧闷热难忍。再过没多久，“火炉上的长沙”又要来临了！当那时，酷暑当头，热浪滚滚之际，饮食也就成了绝大部分人的头疼之事。

这个时候，就应该来一碗长沙地道风味名小吃——刮凉粉！这个夏天，怎能缺一碗晶莹剔透的刮凉粉来解暑呢。

刮凉粉，主要原料是绿豆，口味酸辣，湖南名小吃。调以酱油、醋，清凉爽滑！湖南刮凉粉为夏季风味食品。

而在长沙的大街小巷总会听到，“搞一碗刮凉粉咯~” “好嘞！”只见老板掀开盖在凉粉上的纱布，用锼子在白嫩嫩的凉粉墩子上麻利地刮出一条条细长透亮的粉条。

凉粉线条流畅柔软，筷子从中间夹起落在小碗中。拌上佐料，清凉解暑的刮凉粉呈现在眼前。

下面，小编就教大家这冰凉爽滑又开胃的刮凉粉做法吧！

【刮凉粉做法】

材料：

绿豆淀粉100克、清水600ml、辣椒油、香油、盐、酱油、生抽、醋、香葱、花生碎

步骤：

1、绿豆淀粉加入清水，用筷子轻轻搅拌至完全没有粉粒，粉浆就做好了

2、用中小火加热至透明糊状，关火，加热过程中需要不停地搅拌

3、煮好的凉粉倒入抹了一层薄油的大碗中，放凉后，放置冰箱冷藏2-3个小时

4、另外准备好辣椒油，加入盐、香油、酱油、生抽和醋拌匀

5、香葱洗干净后切成葱花，花生米轻轻敲碎备用

6、冷藏过的凉粉倒扣至盘中

7、用刮凉粉的模具从最上面稍用力地刮出长条的凉粉

8、将刮好的凉粉全部放入碗中，浇上调好味的辣椒油，再撒上葱花和花生碎，吃的时候拌匀即可

小贴士：

1、外面卖的刮凉粉模具通常比我的大，家里没有也没关系，切成长条或是方块也是一样的；

2、做凉粉最好用绿豆淀粉，一包可以做三、四次，成本相当的低。

夏天准备一碗冰滑爽口的刮凉粉，装进碗里后配上红红的辣椒油、翠绿的葱花和香喷喷的花生碎，那就是夏日里最大的满足了。OMG！这也太爽了吧！

想要了解更多湘菜美食和小吃，留言关注我们呀！风里雨里，湘菜在这等着你哦~

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小心创作整理编辑！