妙萝卜丝(播放萝卜丝的做法)

导语：巧烹萝卜丝——润肺止咳

巧烹萝卜丝

润肺止咳

市场上的萝卜种类很多，不同品种的萝卜对我们的身体有不同的好处。青萝卜生吃比较好，能起到清热保肝的作用；胡萝卜中的β-胡萝卜素可以提高我们的免疫力，尤其是对呼吸道黏膜保护非常好；红萝卜水分比较大，生吃或熟吃都可以。但是止咳，白萝卜是最好的。

萝卜入药的话叫作“莱菔”，一般指白萝卜，它可以助消化、通气通便，而且含钙高、草酸少，因此又有“萝卜赛人参”的说法。秋冬季节容易缺钙，食用白萝卜有助于老人和小孩补钙。为了去除白萝卜的异味，同时增强润肺止咳的功效，这道“巧烹萝卜丝”菜里还用到了梨丝。梨本身就有止咳润肺的功效，加到菜中也不用再加糖提鲜了，可谓是强强联合。

食材：

白萝卜1个，梨1个，八角、葱、姜、酱油、香油、植物油各适量。

制作方法：

1.将白萝卜切丝。

2.将梨切丝。葱、姜切细丝备用。

3.锅中倒入少量油，油温稍热后下入八角。

4.八角煸出香气后下入萝卜丝，小火慢煸。

5.待萝卜丝变软，加入葱、姜丝、梨丝翻炒。

6.加入适量酱油调味，关火后滴一点香油提香即可。

烹饪小窍门：

1.萝卜切细丝，使其吃火面积增大，有助于去除萝卜的异味。

2.炒萝卜丝时要小火慢炒，多煸，把水汽煸出去，也有助于去异味。

3.八角可炒出肉香味，量的多少决定香气的浓重程度。

4.煸萝卜丝先加盐会破坏口感，出锅前加适量酱油即可。

食疗功效

白萝卜有润肺止咳的功效，同时还可以补钙和通便。白萝卜搭配梨止咳效果更佳。

养生小贴士

白色入肺，多吃白色的天然食物对肺有好处。

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