导语：很多人不知道它是什么，在它开花期就摘下，不仅能吃，口感还不错

丈母娘在农村的家门前那片空地上，开拓出了自家的小农田，在里面种了不少的当季蔬菜。比如前阵子才刚成熟的辣椒，还有只要插在土里就能生长的枸杞苗，还有特别容易种植的黄瓜，看着如此多品种的田园，感觉人生就该如此，努力的人终将会有回报。

那天，丈母娘在田园里干活，不知道在摘什么，我走近一看，原来是在摘花。我看着这么可爱的小花，不由想到，为什么要把它摘掉呢？多可爱的小黄花呀。我随口就问了丈母娘，她回答说，这些小花不摘也没办法呀，太多这些小黄花的话，要吸收很多的营养，这可就会营养不良导致所有黄瓜都长不好。

噢，原来这是黄瓜的花，叫黄瓜花，怪不得绿油油的那么可爱。丈母娘还说，这些小花摘掉可不是要扔掉的，它们是可以吃的哦。它们的口感比成熟后的黄瓜还要爽脆，很有口感。现在是夏天了，几乎每隔几天就可以把一部分小黄花摘掉，剩下的就由它们自由成熟。而摘掉的这些黄瓜花，就可当作夏天里新鲜蔬菜食用咯。

它虽然没有黄瓜那么多汁，营养也不及成熟黄瓜那么多，但是它胜在新鲜呢，并且口感非常不错。以前的人喜欢把它摘下来后，用来腌制酸黄瓜花，放入玻璃瓶中保存的话，能够保鲜很长时间呢，这也是以前的人特别喜爱的一种黄瓜花做法。虽然这腌制的做法并不是特别健康，但总比摘下来扔掉强吧。

随着现在种植黄瓜的地方越来越多，被摘掉的黄瓜花就不胜其数，就成了一个成熟的供应链。夏天的各大超市里，几乎可以买到新鲜摘下来的黄瓜花，如果你遇到它的话，一定要买来尝一下，售价也不贵。

由于黄瓜花的口感特别爽脆，因此我个人觉得它更加适合于炒着吃，加一点肉丝炒在一起就更香了。当然，还可以用来腌着吃，就像腌酸黄瓜那样，腌制好放入冰箱冰镇一下，那可是特别棒的解暑美食呢。

炒黄瓜花是有技巧的，炒过了就变软不好吃了，这样不仅影响食欲，还浪费食物，下面看看我是如何炒黄瓜花的吧。

黄瓜花炒瘦肉

所需用料：猪肉200克、黄瓜花300克、姜蒜适量、食盐适量、酱油适量、蚝油适量、料酒适量。

1.首先把黄瓜花放入盘中，加入适量清水，然后加入一勺食盐，搅拌融化，浸泡10分钟后洗净。黄瓜花里面有不少花粉，因此使用食盐可以达到深层清理的目的。

2.把猪肉切成薄片，然后加入酱油5克、蚝油1克、料酒1克腌制10分钟。

3.锅里加入热水，烧开后把黄瓜花倒入热水中，然后加入一勺食盐增加底味，加入少许的食用油让黄瓜花保持翠绿不发黑。

4.焯水1分钟后便要马上捞起来了尽量沥干水分。不要觉得越久越好，超过2分钟，黄瓜花就会变黑发软，不好吃了。

5.重新起锅，加入食用油，把姜蒜爆香，倒入猪肉煸炒至8成熟。

6.然后把焯水后的黄瓜花倒入锅里，和猪肉一起煸炒均匀，随便加入少许的食盐调味就行咯。猪肉已经有味道了，黄瓜又有底味，因此不用再加其他调味了，只加食盐即可。

一道非常爽脆可口的黄瓜花炒瘦肉就做好了，感兴趣的朋友赶紧试试吧。

黄瓜花爽脆的口感，炒太久或者焯水太久都会使它变软不好吃，所以一定要快速烹饪完成，这样吃起来才好吃呢。夏天遇到黄瓜花别错过呢，炒着吃可香了。

很多人不知道它是什么，在它开花期就摘下，不仅能吃，口感还不错。这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享。

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