茄子好吃的做法酸甜酥脆不油腻(茄子好吃的做法酸甜酥脆不油腻的菜)

【甜辣鸡片茄子】

主料

茄子：1个；鸡胸肉：250

辅料

鸡蛋：1个；生抽：适量；醋：适量；味精：适量；白糖：适量；甜辣酱：适量；淀粉：适量；白胡椒粉：适量；番茄酱：适量；盐：适量；蒜：适量

具体步骤

1.茄子去皮，鸡胸肉也切成片放一个鸡蛋，盐，白胡椒粉，味精

2.放少量淀粉抓匀，

3.茄子也切成一块钱硬币厚，过油，蒜切末，

4.鸡片过油备用，拿个碗里放蒜末，少量生抽，醋，糖，盐，味精，淀粉，少量清水备用，

5.锅里放少量油，放上甜辣酱和少量的番茄酱翻炒，再放调好的碗汁，同时把鸡肉和茄子放里一起翻炒就好了。

【麒麟茄子】

主料

猪肉末：适量；茄子：4个

辅料

大醬：1勺；鸡精：适量；小葱：2根；生抽：适量；油：适量；大蒜：2颗；姜：2片；花椒粉：适量

具体步骤

1.茄子洗净切斜刀

2.猪肉末分别加适量的小葱盐花椒粉生抽鸡精拌匀

3.将拌好的猪肉末逐个将茄子塞满，如图

4.热锅冷油，油适当多些，茄子入锅煎软

5.加入葱姜继续烹煮

6.加用水稀释过的酱汁略煮，加蒜沫出锅

【霸王茄子】

主料

茄子：300鸡蛋：2土豆粉：30

辅料

盐，味精，鸡精，白糖，醋：2

具体步骤

1:茄子去皮，改缩易刀，用竹签串好

2:鸡蛋，土豆粉，打糊，挂在茄子上，下油锅炸好！

3.打糖醋汁浇在上面。

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