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电饭煲做蛋糕一次成功的秘诀像棉花一样松软(电饭煲做蛋糕一次成功多少分钟)
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好奇心试做一下电饭煲蛋糕,居然一次成功。 谢谢甜悦老师的方子 感觉记录下来,分享给大家
By 尘尘mama
用料
蛋清 5个半(200克)蛋黄 5个(90克)玉米油 60克牛奶 80克低筋面粉 100克糖 100克(蛋清用)盐 1克(蛋清用)做法步骤
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1、老规矩,还是先称好材料。 蛋清蛋黄分离
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2、称好蛋黄,我多出来3克也没管它
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3、蛋黄盆里称好油
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4、继续称好加入牛奶
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5、低筋粉也称好
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6、白糖称好
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7、开始打发蛋清,白糖分3次加入。戚风打发
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8、打发出小尖角就可以啦
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9、混合蛋黄部分,牛奶,油,蛋黄搅匀。 分两次加入低粉,画z字搅匀,注意不要让面粉起筋
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10、蛋清部分和蛋黄部分混合
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11、取1/3蛋白加入蛋黄,翻拌手法
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12、混合好的面糊
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13、电饭煲我是没有抹油,直接倒入面糊
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14、晃一晃
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15、如果有蛋糕功能键就按蛋糕键,我的没有,按的蒸煮键
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16、30分钟后,面糊还有些没熟,又按了3次。 每次大概工作3分钟就自动停止了。反正一共40分钟蒸熟啦
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17、倒扣晾一会儿再脱模
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18、口感比烤出来的嫩,我觉得小宝宝都可以吃呢
小贴士
戚风打发和翻拌是成功的关键
蛋清的营养功效
1 鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,补充优质蛋白质,护肤,美容,有助于延缓衰老。
食疗药膳:取白糖50克,鸡蛋清2个;用鸡蛋清将白糖化开,每服1--2匙,每天2--3次,治疗慢性咽炎。
2 取鸡蛋清一个,白矾些许,调匀,去泡沫后服用,可以清痰,止咳
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