苦瓜炒腊肉怎么炒好吃(苦瓜炒腊肉的功效)

导语：苦瓜炒腊肉，腊肉鲜香，特别有嚼劲，苦瓜清脆，一点都不苦

导语：大家好，小七今天给大家介绍的这道菜叫做苦瓜炒腊肉，对于苦瓜来说，很多人都不是特别爱吃，因为它的味道很苦，但是苦瓜虽然很苦，确实有着不少的功效，含有着丰富的维生素，能够补充我们身体中所需要的营养成分。

并且苦瓜和其它的菜炒在一起的时候，并不会把自身的苦味传递到其他的菜上面，所以这样就不用担心和苦瓜炒在一起会有不好的口感。腊肉一直以来，都是有很多人都喜欢吃的，和新鲜肉相比较，腊肉更有一番岁月的沉淀，吃起来更加的劲道。并且腊肉和苦瓜混合在一起，还能够减少苦瓜的苦味，把腊肉的香味完全吸收在里面，会更加的鲜香。

准备食材：

准备主料：苦瓜250克，腊肉150克。

准备配料：红辣椒15克，生姜10克，蒜10克，料酒20毫升，胡椒粉5克，高汤200毫升，盐5克，味精5克，色拉油适量。

制作方式：

第1步：首先将苦瓜用清水清洗干净，然后对半切开，切了之后将苦瓜里面的囊去掉，里面还有许多籽，都要清除干净，不然会影响口感。然后将腊肉切成片，腊肉经过腌制之后可能会有一点硬，所以在切的时候要注意不要受伤，腊肉切到5毫米左右便可。

第2步：将切好的腊肉用温水浸泡20分钟焊水备用，干红辣椒用清水清洗干净，然后把籽和蒂去掉切成片，切辣椒的时候要注意，手不要长期的和辣椒接触，不然到时候手会出现很辣的感觉，那就不好弄了。

第3步：起锅烧油，将锅中加入适量的色拉油，等到油温烧至6成热的时候，把切好的姜丝，蒜末和辣椒片，一起倒入锅中进行翻炒，直到炒出香味之后，便可以把切好的腊肉也一起倒入锅中进行翻炒。

第4步：等到腊肉也炒出香味之后便可以放入少许的料酒，然后加入一点胡椒粉进行翻炒，最后便可以把苦瓜片倒进去，还加上一点高汤，盐，味精，翻炒，这道菜基本上就已经完成了，炒完之后就可以出锅装盘了。

结语：这样一道简单易学的苦瓜炒腊肉就做好了，味道非常的香，不仅色泽诱人，而且吃起来口感特别的有嚼劲。如果你也喜欢吃，赶快在家试一试吧！

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