烧烤五花肉如何腌制

烧烤五花肉腌制方法

第一步五花肉洗净切成片，不要太薄 大概0.5公分。

姜切片、蒜切末、土豆去皮切片，生菜洗净备用。

第二步依次将盐、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉、姜片、蒜末、辣椒粉加入切好的肉片中用一次性手套抓匀腌制半小时左右即可。

挑五花肉，一定要选那种比较肥的，比较有弹性的，而且表面是有纹理的，那一定是你没选错的，那一定是对的，肯定非常的肥美，也是非常的好做的，煮熟了之后肉质非常的鲜嫩。

家里烤肉怎么腌制

烤五花肉其实最早是从日韩兴起的一种料理，五花肉烤起来还是很好吃的，配上独特的秘制酱料，味道特别的好，下面一起来学学烤五花肉的做法吧。

烤五花肉的做法

材料：五花肉250g，烤肉酱55g，泡菜汁45g，食用油、雪碧，各适量。

步骤：

(1)将五花肉切成薄厚适中的肉片放入碗中。

(2)倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟。

(3)将雪碧完全倒出，接着放入含有梨汁成份的烤肉酱。

(4)用筷子将其拌匀。

(5)倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油(食用油可防止肉片粘锅)。

(6)将肉和料汁抓匀，封上一层保鲜膜，腌制两小时后取出。

(7)将平底锅坐在火上，将肉片平摊在锅中后开小火。

(8)待肉片一面变色后，将其翻面。

(9)此时可在肉片刷上少许烤肉酱，不时勤翻面。

(10)至两面焦**即可关火。

(11)用生菜卷着烤五花肉、泡菜和大蒜一起来吃。

烤五花肉怎么腌

首先将五花肉切好，然后记得用少量的料酒、淀粉，而且还可以根据五花肉的多少，再用1-2个鸡蛋的蛋清腌制，不要蛋黄。

同时如果你想要吃辣味的话，再加入辣椒酱去腌制。

蜂蜜在烧烤时也是可以加的，那样更有滋味。

烤五花肉小技巧

1、选用肥瘦适中的上好五花肉，手工切成一块块薄片。

手工切与机器切的味道有很大的差别，手工切还是味道地道一些的。

2、在腌制猪肉的酱料中也可以加入少许梨汁，以增加肉质甜美细嫩的口感，最后还要加入几勺泡菜汁来祛除五花肉的油腻感。

3、在烤五花肉的时候，可以放上蒜瓣和洋葱、还有蘑菇、辣白菜一起烤。

由于五花肉本身油比较多，所以一般烤五花肉的烤板都是倾斜的，烤出的油可以流到一边。

吃五花肉的乐趣也在于自己动手翻烤，肉烤得吱吱响，非常的诱人。

4、肉烤好后，拿上一片生菜叶，蘸点大酱，然后合着辣椒、蒜瓣，包成团放入口中，那种脆脆的、清香的味道可是好极了。

五花肉怎么挑选

(1)看纹路。

一定要挑肥瘦相当的，白色和红色的纹路清晰，不要挑那种瘦肉多或者肥肉多的

(2)看弹性。

购买五花肉的时候可以按下去看看有没有弹性，新鲜的就有弹性。

(3)看颜色。

新鲜的五花肉的颜色一般是鲜艳的，而且有光泽，肉的颜色是暗沉的千万不要买。

自己在家烤肉腌制肉的方法如下：

材料：牛肉适量，料酒，鸡蛋2个，洋葱段，生姜片，胡椒粉，白糖，十三香，酱油，调料油，咖喱粉，熟花生油，盐。

腌制步骤：

1.牛肉洗净，切成块，放入盆中。

2.加入3片的生姜，再将鸡蛋2个打入盆中，加入洋葱段。

3.再加入适量盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油少许、香料油、孜然粉，混合搅拌均匀。

4.加蚝油1勺、咖喱粉1小勺、料酒2勺，搅拌均匀。

5.最后再倒入熟花生油1勺，腌制2个小时左右即可。