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腐竹炒木耳的家常做法(腐竹炒木耳的功效与作用)
主料
五花肉 腐竹 木耳 胡萝卜
辅料
生抽 老抽 蚝油 料酒 食盐 白糖 香醋 葱姜蒜 食用油
腐竹炒木耳做法
准备食材图
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/owwecjcnio1.jpg)
1.新鲜洗净的五花肉改刀切片。
把洗净的木耳摘洗干净,切成小块。泡发好的木耳切成段备用。少量胡萝卜切成菱形片。青红椒切块作为配菜。葱姜蒜切沫备用。![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/ubu4cxt0cb3.jpg)
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/0wlxxpcazj5.jpg)
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/xkfp4ffn00k.jpg)
3.开火锅中放适量油,油温五成热放入葱姜蒜沫炒香,放入切好的肉片,肉片发白后放入料酒,再加入老抽调色,放入胡萝卜木耳 ,大火翻炒几下放入青红椒,继续快速翻炒,调味放入生抽,蚝油,食盐,白糖,继续翻炒,再沿锅边淋一点香醋,最后勾一个薄芡,快速翻炒出锅装盘,这样一道颜色漂亮可口,下饭的腐竹炒木耳就做好了。
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/fzugzscoecc.jpg)
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/1vdi2umtycx.jpg)
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/ubmnrdsc2t1.jpg)
烹饪技巧:
腐竹要焯水,这样就能去除豆腥味,木耳和胡萝卜也要下水焯一下,能更好地入味。
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