什么蔬菜清肠刮油(什么蔬菜是清理肠道的)
导语:六月多吃这个蔬菜,清肠道,刮油增加饱腹感,五块钱能做一大盘
我是的
说到夏季,相信很多人都知道,冬瓜其实盛产于夏季,因为瓜熟之时,瓜的表面有一层类似冬天才有的白霜一样的东西,遂取名冬瓜,又叫白瓜。这个季节的冬瓜最好吃,冬瓜除了做汤、炒着吃,还可以有别的吃法,今天我们就做成丸子吃,裹上飘香浓郁的茄汁,让你在炎热的夏季还能胃口大开,不炒也不炸,丸子松软有型,口感鲜美、老少皆宜。
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今天给大家分享一个茄汁冬瓜丸的做法
话不多说,我们开始操作
1 . 首先,我们准备半个小冬瓜,去除外皮
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2 . 用小勺挖出瓜瓤,然后把冬瓜洗一下,用刮板擦成细丝
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3 . 在冬瓜丝中加入一勺食盐搅拌均匀,腌制10分钟杀出里面的水分
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4 . 准备一个番茄,打上十字花刀,放入开水中烫一会,烫破皮以后取出来,稍微晾凉一点,切成番茄丁备用
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5 . 老豆腐一块放入盆中,用硬物压成豆腐渣
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6 . 然后把腌好的冬瓜丝放入棉布里面,使劲挤出里面的汁水,以免丸子出水、不成型,挤出来的冬瓜水先放到一边备用
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7 . 把冬瓜丝和豆腐放在一起,抓拌均匀,豆腐主要起到蓬松的作用,使炸出来的丸子更加酥软
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8 . 放入一小把虾皮,加入胡椒粉2克,虾皮和冬瓜丝都是咸的,这里不需要再放食盐
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9 . 打入一个鸡蛋继续抓匀,加鸡蛋,丸子更加滋润嫩滑
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10 . 放入半勺面粉,半勺淀粉,和成一个松软的面团,淀粉和面粉不需要太多,主要用来增加黏性,使丸子更容易成型
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11 . 然后揪下来一小块面团,在手心里团成一个一个的丸子
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12 . 全部团好以后,放入上大气的蒸锅里面开中火蒸10分钟
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13 . 趁着蒸丸子的时间,我们炒一点番茄汁,把锅烧热,加入少许底油,倒入番茄丁,开中火煸炒,用勺子背把番茄压碎,这样更容易炒出汁水
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14 . 番茄炒软、炒碎以后,倒入冬瓜汁,增加清香的口感
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15 . 加入蚝油5克增鲜,大火烧开以后再熬2分钟,充分熬出番茄的红汁
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16 . 然后淋入一点水淀粉,把番茄汁收至粘稠气泡时关火
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17 . 这个时候丸子也蒸熟了,我们把它取出来,均匀浇上番茄汁,再撒上葱花。
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1.冬瓜一定要提前杀出水分,否则蒸的时候容易出水,丸子容易松散、不成型。
2.豆腐和鸡蛋都能使丸子更加松软嫩滑。
3.番茄汁可以稍微多一点,成菜更加的鲜美开胃。
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好了,这道简单营养的茄汁冬瓜丸就做好了
关注我,每天都有几道简单粗暴的美食供你参考
感谢您的观看,我们下期见
编辑:豆查理
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