水晶桂花糕是一款高颜值的糕点，既精致又散发着香甜的桂花香气，好看又好吃。如果家里来了客人的话，用来招待最合适不过，显得大气上档次。那么，怎样才能做出香甜又精致的桂花糕呢

水晶桂花糕

小 贴 士

1、融化吉利丁片最合适的温度是55-75度。

2、注入桂花水到牛奶冻中时，一定要等到桂花水放凉后再加入！

3、没有吉利丁片也可以用木薯粉、白凉粉、水晶粉、马蹄粉代替，就是效果会差一点哦。

食 材 清 单

菜名：水晶桂花糕

食龄：太小的宝宝不建议食用

注意：对以下食材不过敏才可食用

食材：牛奶200g、吉利丁片15g、清水450g、桂花50g、细砂糖20g+50g

图 文 制 作 步 骤

step1：将吉利丁片放入冰水泡软

step2：20g细砂糖加入牛奶中加热至55度至75度，用刮刀搅拌至细砂糖融化

step3：加入泡好的5g吉利丁片搅拌至融化

step4：稍微冷却后倒入容器中放入冰箱冷藏

step5：桂花倒入锅中，加入适量清水开火

step6：加入50g细砂糖煮开

step7：将煮好的桂花水过滤出桂花，只取桂花水

step8：待稍微冷却后加入吉利丁片搅拌至融化

step9：取出冻好的牛奶冻用小刀切一下边沿方便脱模

step10：将牛奶冻倒扣在砧板上，轻轻敲打一下脱模

step11：用刀轻轻切成小块

step12：切好的牛奶冻有间隔的摆放在容器中，待桂花水放凉后再倒入桂花水，与牛奶冻齐平即可，放入冰箱冷藏成型

step13：取出冷藏好的桂花糕切成块，再撒上些许桂花装饰即可

- 香甜又精致的水晶桂花糕就做好啦 -

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