三伏天不能吃什么肉(三伏天什么不可以吃)
导语:三伏天要忌嘴!宁可不吃肉,建议吃这“4菜2豆”,人人吃得起
三伏天骄阳似火,空气中弥漫着热浪,炙烤着我们身体中的水分。人体中有很多微量元素,虽然含量少,但是却不能缺少。夏天经常出汗会流失【钾元素】,钾元素主要维持身体的水分平衡,缺少的情况下容易出现缺水和中暑。日常生活中的状态往往是四肢酸软无力、没有精神。
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夏天会出现轻度的缺钾情况不用担心,可以通过“食补”的方式来调整身体状态,建议大家日常多食用“4菜2豆”,不仅可以帮你补钾,还能帮你补充维生素。
4菜
木耳
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推荐食谱:大煮干丝
1.生姜切成菱形片;大葱切成斜刀片;大蒜切成薄片;小米椒切成斜刀片与葱、姜、蒜放在一起备用;最后切上一点葱叶;午餐肉切成细丝;木耳切成小块;少量虾仁泡在清水里;千张切成细丝备用。
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2.锅内烧水,凉水倒入千张,等到水开后加入一勺食盐,倒入木耳、午餐肉、虾仁焯水30秒,捞出焯熟的千张、木耳和午餐肉,清水冲洗后控干水分备用。
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3.锅中倒入菜籽油,油热放入葱、姜、蒜和小米椒煸出香味,加入适量清水、千张、木耳和午餐肉,水烧开以后加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺胡椒粉化开调料,小火煮1分钟左右,就可以出锅装盘了,然后撒上一点葱花点缀。
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空心菜
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推荐食谱:酸辣空心菜杆
1.一把空心菜摘下叶子,留下菜梗切成段,放入清水中淘洗干净沥水备用;再切一点红椒丝搭配颜色;几个小米辣切成圈增加鲜辣感;野山椒也切成段增加酸辣度;大蒜拍扁切成末。
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2.起锅烧油,空心菜里加上一勺食盐、两勺白糖、半勺清水倒入锅中,大火爆炒20秒钟,空心菜返青以后倒出来,控去多余的汁水。
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3.锅内加底油,放入蒜末爆香,再加入野山椒、小米辣炒出酸辣味,倒入空心菜梗颠锅翻炒让其吸收酸味辣味,加入蚝油提鲜翻炒均匀,出锅前倒入白醋翻匀后立即出锅。
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香菜
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推荐食谱:凉拌香干
1.香干切成薄一点的香干条;一把香菜切成段;再切一点红椒丝用来配色;大蒜几粒拍扁后切成碎末。
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2.将切好的蒜沫放在盆中,加入食盐2克、白糖少许、陈醋5克、一勺芝麻香油、一勺辣鲜露搅拌均匀,然后倒入香干颠盆拌匀,再倒入香菜和红椒丝拌匀,即可装盘。
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上海青
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推荐食谱:烧上海青
1.将上海青一片叶一片叶地撕开,清洗干净捞出控水备用;一把大蒜拍扁切成蒜沫备用。
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2.锅里加清水,倒入食盐、植物油,大火烧开后倒入上海青焯水20秒,倒出控水备用。
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3.锅里烧油,倒入大蒜爆香,再加入青菜大火爆炒,起锅加入蚝油5克、食盐1克、鸡粉1.5克、白糖1克,大火翻炒收汁以后,就可以出锅装盘。
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2豆
豆角
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推荐食谱:豆角丸子
1.一把豆角切去两端放在盆中备用;几根小葱切成葱花;红线椒切成圈与葱花一起放在盆中;生姜拍散、大葱一段切成两半拍散与生姜一起放在盆中,加入清水浸泡抓出葱姜水备用。
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2.盆中放入肉末200克,加入食盐2克(一勺)、鸡粉4克(两勺)、胡椒粉2克(一勺)、料酒5克,倒入适量葱姜水抓匀,顺着一个方向搅拌摔打上劲,再加入一个鸡蛋、玉米淀粉8克搅拌上劲,放置腌制10分钟左右。
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3.锅内烧水,放入食盐4克(两勺),放入豆角等到豆角焯软,捞出冲凉放在盆中,然后把豆角编成一个小圈,作为丸子底部的托。
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4.拿一个盘子抹上少许植物油,再把肉馅用双手团成一个肉丸子,放在豆角做的底托上面。
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5.锅内烧水,凉水放上篦子盖上锅盖,把豆角丸子放在篦子上面蒸10分钟左右。
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6.取出倒出盘子中的汤水,加入鸡粉2克,淋入少许水淀粉勾一层薄芡,小火把汤汁煮粘稠,再淋入少许明油,把做出的汤汁浇在豆角丸子上面,最后撒上葱花和红线椒作为点缀。
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绿豆
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推荐食谱:烫面豆沙饼
1.绿豆500克,加入碱面5克,在清水浸泡3个小时左右,将绿豆放在高压锅内小火压制15分钟,把水熬干倒出绿豆擀成泥。
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2.锅内烧油,将绿豆泥放入锅内,加白糖6克、麦芽糖25克,将绿豆泥翻炒干水分盛出备用。
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3.盆中放入面粉500克、食盐2克,然后加入适量的热水搅成面絮后,再打入一个鸡蛋、一把芝麻、少许面粉,慢慢揉成面团,然后密封醒面15分钟。
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4.取出面团揉成圆长条,分成等份的面剂子,揉成型按压后擀成薄片,放入绿豆泥包起后压扁,然后用保鲜膜盖住防止面皮干硬,再将面团擀成面饼。
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5.起锅烧油,放入面饼晃动平底锅使面饼不粘锅,一面煎黄以后翻面,等到两面煎黄,表皮变硬,取出绿豆饼倒在盘子里,将煎好的饼摞在一起,切成两半放在盘中,即可食用。
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(编辑:曹曹)
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