盘龙茄子的做法有哪些(盘龙茄子怎样做)

我是爱美食的小梅子

最近家里的小菜很多，都不需要去买了，在农村就是这点好，一样种一点，想吃就有，不用花钱去外面买。今天又新研究了一个茄子的吃法，味道很不错，很下饭。

1：茄子一个 瘦肉切成沫 小香葱一把， 姜 蒜适量

2：小香葱切沫， 姜拍一下在切沫， 姜切沫

3：先将茄子洗净，切去茄子蒂，如果怕把茄子切断就用两根筷子固定住 ，切大概斜度45度1厘米左右厚度的茄段。

4：两面都要按这个方法切。有筷子垫底就不用担心茄子会切断了。切好后的茄子像弹簧一样，有弹性的。

5：然后准备一个碗，将切好的茄段放入碗中，然后往上在撒入淀粉，缝隙里也要裹上，用手抓匀。

6：热锅烧油，油要多一些，茄子比较吸油，炸3分钟捞出。

7：另起锅，放油，先放入肉沫煸炒，炒至变色，再放入姜蒜沫爆香，然后放一勺黄豆酱，一勺耗油，一勺生抽，小半勺老抽，适量料酒，一点白糖提鲜，搅拌均匀，然后加入适量的水淀粉，烧开。

8：把肉芡汁均匀的淋在炸好的茄段上。然后撒上一点小香葱花点缀一下，我们的盘龙茄子就做好啦！

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