酸汤牛肉米粉怎么做好吃(酸汤牛肉粉的做法和配方窍门)

今日晚餐，选择了一人食之酸汤牛肉米粉，主食为桂林米粉，汤里有优质蛋白牛肉，还有生菜。这一碗米粉汤，不止营养均衡，而且相当美味，酸爽开胃。

尤其在这下着微微细雨，有些倒春寒的夜里，喝上几口酸中带点微辣的汤水更是乐在其中，喝到微微出汗，浑身舒畅。

【食材】

新鲜牛肉150g（腌料：盐2g、淀粉5g、清水1汤匙）、桂林米粉150g、生菜1棵（约200g）、独蒜1个、小米椒2个、食用油1汤匙、生抽3汤匙、陈醋1.5汤匙、清水1000ml

【做法】

1. 准备好桂林米粉、牛肉与生菜；牛肉洗净，加入盐、淀粉与清水，抓匀腌制15分钟；生菜洗净待用。

2. 独蒜去皮切碎，小米椒也切碎，热锅凉油下独蒜与小米椒炒出香味。

3. 加入清水，煮开后，再加入生抽与香醋，下米粉，将米粉煮熟捞起放入碗中。

4. 下牛肉，将牛肉烫熟后放入米粉中；最后，将生菜烫熟放入碗中，将汤水也一起倒入，即可开吃。

【碎碎念】

酸汤的味道主要来自小米椒、生抽与老陈醋，喜欢吃辣的，就下多点小米辣，喜欢酸口的就下多点陈醋。

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