大厨教你“清炒油麦菜”的家常做法，脆嫩爽口，好吃营养又美味

导语：大厨教你“清炒油麦菜”的家常做法，脆嫩爽口，好吃营养又美味

清炒油麦菜是一道简单却美味的家常菜。油麦菜是一种营养丰富，味道清甜爽口的蔬菜，是夏季常见的时令菜品。下面将详细介绍如何制作一道美味的清炒油麦菜。

材料：

1.油麦菜500克

2.食用油适量

3.盐适量

4.蒜头4-5瓣

5.生姜1块

6.红辣椒2个

步骤：

1.清洗油麦菜

首先，我们需要清洗干净油麦菜。将油麦菜切掉老茎，然后将叶子和嫩茎分开洗净。

2.准备调料

将蒜头和生姜切末，红辣椒切片备用。

3.热锅凉油，爆香蒜姜末和红辣椒

在锅里加适量食用油，等待油热后加入切末的蒜头和姜末，不停地搅拌至蒜香四溢。

4.下入油麦菜

将洗净的油麦菜倒入锅中翻炒，不要停顿，2分左右就可以关火了，以保持油麦菜的爽脆口感。

5.加盐调味

炒好的油麦菜中加入少量盐，根据个人口味可适量增减盐量。

6.出锅装盘

将炒好的油麦菜盛出装盘，人们常常会喜欢在最后再撒些红辣椒丝增加色彩。

小贴士：

1.油麦菜比较嫩，所以炒的时间不能过长，最长也不要超过2分钟，以免炒糊或变软。

2.如果油麦菜比较焦口，你可以用开水冲一下，再涮冷水，使其更加清爽。

3.炒油麦菜时一定要炒热锅凉油，因为这样炒出来的油麦菜颜色翠绿亮丽，爽脆可口。

4.此外油麦菜还可以与各式熟食搭配，如鸡蛋炒油麦菜，豆腐炒油麦菜等，营养丰富，口感也相当好。

清炒油麦菜是一道低卡路里、低脂肪、高纤维的菜品，且制作简单，口感清甜爽口，是家庭日常膳食不可缺少的一道菜品。