凉拌手撕茄子的家常做法(手撕凉拌茄子怎么做好吃)

天气开始暖和起来，快手凉拌菜又要频繁出现在餐桌上啦(^_^)

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

长条紫茄子三根(350克) 蒜两瓣 香菜一颗 小葱两颗 生抽三勺 陈醋两勺 糖一小勺 盐半小勺 油两勺 朝天椒(装饰)一只

凉拌手撕茄条的做法步骤

1 备料

2 茄子洗净去蒂，太长了就切一半，放蒸锅里蒸熟，约十分钟左右

3 十分钟后，茄子蒸好，放一旁冷却。

凉至手温用手撕成筷子粗细条，沥去茄子出的水，放大碗里备用

4 准备料汁，蒜捣碎，小葱切葱花，香菜切碎，加入三勺生抽，两勺陈醋

5 一小勺白糖，半小勺盐，搅匀

6 炒锅无水，两勺油大火烧热冒烟关火。

勺子大小参照第四步

7 浇到料汁上，再把料汁搅匀吃的时候浇到茄条上即可。

料汁不要一次全部倒入，调至适合自己口味就好

8 成品，装饰朝天椒

9 成品

小贴士

喜辣的亲可以再加些油辣子之类。料汁最好不要一次全部倒入，调到合适自家口味就好，因为茄子会不同程度的出水，咸淡不好掌握，这个菜谱中的料汁我是全用了的。

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