生呛梭子蟹的做法(生呛梭子蟹能再蒸一下吗)

生呛梭子蟹是一道山东莱州的传统名菜，莱州有生吃蟹子的方法，外乡人没有亲见，传为奇闻。这种特制的生蟹，当地人称做生呛梭子蟹。

莱州湾盛产，汛期一年分和两次。秋天，先煮好腌蟹子用的汤水，冷却后，装进坛子里，再将活蟹子放入汤中，让其饱饮腹中。然后封坛20天，开坛即可食。

生吃蟹子

莱州有生吃蟹子的方法，外乡人没有亲见，传为奇闻。这种特制的生蟹，当地人称做“生呛梭子蟹”。 制作的季节多在菊花开放的秋日，至时，加盐加佐料煮腌蟹汤水，冷却后，装进坛子里，取鲜活蟹子放入汤中，令其饱饮一腔，香味内浸。然后，封紧坛口，20天后便可以食用。不过，渔民们多爱把这种美味放到大雪纷飞的时日，到那时开坛取蟹，鲜香之气，溢满一室，大碗量酒，吮生蟹当肴，个中人觉得神仙不换。

简易做法

1.买回的蟹,是海里的两头尖的那种

2.洗净,把盖子掀掉,扳成两到三瓣,放入瓷盆中.

3.放入适量盐.生姜末糖均匀拌动,让料入蟹肉

4.倒入高度数白酒50毫升,倒扣一个大碗抛动2分钟,喜欢喝烧酒的.可以适当多放点.那酒的味道很基围的

5.30---40分钟后开盘加3---5滴醋,一点点味精， 　如果嫌淡可再加入少量盐，拌匀即可。

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