手撕猪心怎么做窍门(手撕猪心的制作方法)

导语：今天给大家分享一道《手撕猪心》

制作：①、猪心两个（大约1000克左右），毛葱200克，香菜段100克，白芝麻5克，炸好的树椒段适量，大块葱姜适量，八角两个，桂皮一块，生抽50克，精盐10 克，味素5 克，胡椒粉5克，鸡粉5克，料酒50克，香油少许，料油10克，白糖适量，香醋少许。

②、首先把猪心用刀从中间切开，洗去里面的血块，然后放入高压锅中加汤（没过猪心就行），大块葱姜，八角，桂皮，香叶，精盐，味素，料酒盖上盖子，放上高压阀，大火烧开，小火压12分钟，捞出放凉用手撕成丝儿放入盆中备用，然后把毛葱去皮洗净，顶刀切，切好后放在猪心上，在放入香菜段，炸好的树椒段，味素，鸡粉，胡椒粉，生抽，香油，料油，香醋，白芝麻，白糖拌匀装盘即可！

③、此菜咸鲜微辣，佐酒下饭都可以，没有毛葱用大葱或者圆葱都可以，最好用毛葱，毛葱味浓！！！

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