野生的菜有哪几种(野生的菜可以吃吗)

导语：如果碰到有野生的这个菜，就是贵点也别错过，包馄饨凉拌均可

秋冬季节，大量荠菜上市，就到了吃荠菜馄饨的时机。荠菜，本是一种野菜，在家乡的田间地头，都可以挖到荠菜，荠菜因为味道清香，营养价值很高，且药食均可，所以现在也有大量种植，只是，种植的更嫩，而野生的更香罢了，如果碰到有野生的荠菜，就是贵点，也不要错过。荠菜是个很特殊的菜，它不怕冻，大冬天的也会生长，有时候看着是焦黄颜色，用开水一焯，就是碧绿碧绿的，看着就有食欲。

怎么区别种植与野生的荠菜其实很好辨别；种植的荠菜颜色比绿，叶子比较细，个头比较高，而野生的荠菜一般都伏在地上长的，又可能被踩过，所以扁扁的，颜色比较暗，带些紫色，味道更香。

荠菜在南方很少，小时候在厦门，根本就看不到这个菜，所以也没有人吃这个菜，只有回到了老家启东，才吃上荠菜，从此就喜欢上了荠菜。

家乡人对荠菜情有独钟，一到冬天，包馄饨吃，离不开的就是用荠菜做馅了，现在的荠菜是5-6元1斤，天气如果再冷些，就要卖到8元1斤，而到了过年，家家户户包馄饨吃，犹如北方人吃饺子时，荠菜的价格要赶上肉价了。

荠菜除了包馄饨，还可以做汤，炒肉丝，也可以凉拌着吃，今天就介绍一款荠菜凉拌鸡蛋，这个菜可以作为酒席上的凉菜，平常配粥也是很好的。（今天用的是种植的荠菜）