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好味道是如何品尝出来的?

导语:好味道是如何品尝出来的?好味道是如何品尝出来的

糖果是甜的,盐是咸的,白开水是没有味道的……那么我们是如何品尝出这些东西是什么味道或没有味道的呢?

好味道是如何品尝出来的?

柔软的舌头

舌头是口腔里的肌肉结构。舌头上的肌肉不依附于任何骨头,因此舌头十分柔软,可以改变形状和位置,如卷舌、伸出、左右移动。通常舌头的长度在8厘米左右,女性的舌头比男性短。

舌头上有什么?

味蕾,可以感受味道。人类舌头上平均有2000~8000个味蕾,一个味蕾是4~20个味细胞的集合,味觉神经末梢就分布在味细胞的底部。

扁桃体,它是免疫系统的一个器官,可以产生抵抗病菌感染的抗体和淋巴,防止细菌侵入、保护呼吸道和消化道,但扁桃体比较容易发炎,引起身体不适。

好味道是如何品尝出来的?

舌头如何产生味觉?

当食物中不同的离子或分子刺激味细胞底部的神经末梢时,会产生不同的味觉信息,这些信息传到大脑的味觉中枢,就产生不同味觉。

人类的五大味觉

人类的五大味觉分别是酸、甜、苦、咸、鲜。舌头上的所有味蕾都能感知这几种味道,但不同区域的味蕾对味道的敏感程度有大有小。

好味道是如何品尝出来的?

甜:甜味主要由糖引起,对其敏感的味蕾分布在舌尖。

酸:柠檬和醋里含有氢离子,氢离子引起酸味。对酸敏感的味蕾分布在舌头两侧。

咸:含盐的食物是咸的,对咸味敏感的味蕾分布在舌尖和舌中两侧。

苦:苦是最复杂的味觉,可以由许多不同物质引起,舌根上的味蕾对苦最敏感,这是为了保护我们不把有毒、变质的食物吞咽下去。

鲜:富含蛋白质的食物通常吃起来是鲜的,如鱼、虾、蟹等,成熟的西红柿和味精也很鲜。对鲜味敏感的味蕾几乎分布在整个舌头表面。

舌头的其他作用

舌头不光是味觉的感受器官,它还可以提供其他功能。

好味道是如何品尝出来的?

清洁

进食后,舌头可以舔舐掉牙齿上的一些残渣。跟人类相比,猫咪舌头的清洁能力更强,它的舌头上长有倒刺,当猫咪在舔舐身体时,倒刺会带走脱落的猫毛和猫毛上的一些灰尘,也会打开一些打结的毛发,达到清洁自身和梳理毛发的作用。

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说明健康状况

舌头异常发红可能是缺乏某种维生素;舌头上长有白斑可能是细菌感染;舌头发黑可能是细菌过度生长,也可能是糖尿病;舌头上出现疼痛的肿块可能是口腔溃疡或口腔癌。