砂锅焖出来的豆腐就是香又鲜又嫩又多汁怎么回事(砂锅闷豆腐)

导语：砂锅焖出来的豆腐就是香，又鲜又嫩又多汁，比吃肉还解馋

冬季的脚步越来越近，今天全国大部分的地区温度都有明显降低，天冷的时候总是喜欢吃一些热乎乎的美食，但是随着温度的降低，每次刚刚出锅的菜肴过不了几分钟就会慢慢变凉，这种变凉的食物难免会影响食欲。

砂锅是我们厨房常用的厨具，因为有着加热均匀和保温等特点，在天冷的时候好多人都喜欢用砂锅来制作美食，今天分享一个砂锅豆腐的做法，把各种营养又美味的食材放进砂锅内炖，不仅非常好吃，而且就算放个半小时也不会变凉。

【砂锅豆腐】

材料：豆腐、西红柿、土豆、洋葱、鸡蛋、腊肠

辅料：大葱、生姜、大蒜、小葱

调料：食盐、料酒、生抽、白糖、蚝油

做法：

1.首先处理食材，把豆腐切成1厘米的厚片，再把豆腐切成三角形或者长方形。在碗中打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散，然后把蛋液淋在豆腐上，使豆腐都裹一层蛋液。

2.洋葱切成长条，西红柿去皮后切成小块，土豆去皮后切成滚刀块，腊肠切片，大蒜和生姜切末、大葱切葱花，切好装一起备用。

3.准备一个小碗调酱汁，碗中加入2克食盐、3克料酒、3克生抽、2克白糖、5克蚝油，再加入适量清水，把调料搅拌融化、均匀后备用。

4.平底锅内加入适量植物油，油热后下入豆腐，把豆腐煎至两面焦黄后控油捞出。

5.准备一口砂锅，热锅后在锅内加入适量植物油，先下入葱姜蒜煸炒出辅料香味，再下入洋葱，把洋葱炒软。

6.接着在锅内依次加入西红柿、腊肠、土豆、豆腐，最后把准备好的酱汁倒入锅内，煮开后盖上盖子转小火炖15分钟。

7.小火炖15分钟后关火，食材已经全部炖至软烂，表面再撒入小葱段美味即享。

好了，我们这个砂锅豆腐完成，热乎乎的一锅菜，好吃又入味，希望您能够喜欢。

小贴士：砂锅具有保温的作用，秋冬季节非常适合食用砂锅烹饪的美食。土豆、香肠等食材也可以根据自己的喜好来更换，比如换排骨、红薯等食材。

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