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做肉炒肉(肉炒肉怎么做好吃)

导语:肉炒到位,火候掌握好,没有不成功不得劲的洋葱炒肉

大家好,我是第一美食的,关注,

洋葱炒肉是一道脍炙人口的美食,吃起来又香又刺激,香而不腻,冲而不尖。洋葱与肉,相辅相成,以辣攻腥,形成最佳拍档。据科学研究,洋葱与肉有个巧合,就是都含有维生素B1,故而吃洋葱炒肉,竟有提神解乏的作用。好了,要开始做了。

看好了,洋葱一个,切两半,撕掉皮。

切成丝,放在盆里用手抓散。

青椒红椒各半个,去籽后切成条,用来出味配色,和洋葱放一起。

五花肉一块,切成薄片,操作要慢。

葱,姜切碎如图。

添一勺油在锅里,充分滑锅后倒出热油,倒入一点够炒菜的凉油,

热锅凉油是为了炒五花肉时不容易粘锅。

放入五花肉,翻炒至五花肉变色透亮,即炒出猪油。

炒出猪油,使肉味更香,口感不油腻。

倒入葱姜碎片,煸出香味,继续翻炒。

再放入切好的洋葱和青红椒,翻炒片刻。

此时洋葱如果有没散开的,可用勺子敲散。

放一勺盐,倒入生抽,把生抽翻炒均匀。

倒入蚝油,把蚝油翻炒化开。

最后加入胡椒粉、味精,翻炒均匀出锅装盘。OK,一盘满满的洋葱炒肉。是不是很简单?

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