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千页豆腐怎样做才好吃(千页豆腐这么做)

导语:这才是千页豆腐正确做法,口感Q弹,香辣过瘾,比饭店味道都好吃

我是不二,今天我们做个千页豆腐,千页豆腐这道菜很多人都爱吃,它的口感比较的Q弹,又非常的入味,用来拌米饭简直是绝配,如何在家做出可以媲美饭店味道的千页豆腐呢点个赞,我们接着往下看。

家常千页豆腐

原料:千页豆腐、螺丝椒、红椒

调料:

郫县豆瓣酱、生抽、食用盐、白糖

做法:

1、首先我们准备一块捡来的千页豆腐,把豆腐切成片,厚度大约在两毫米,太厚太薄都会影响口感,常温状态的千页豆腐不太好切,我们可以放进冰箱冻上一会,这样切起来就比较的容易了,对刀工不好的小伙伴比较的友好,切好之后放入到盘中。

2、再准备一块五花肉,同样的切成片,最好是选择这样肥瘦相间的五花肉,这种肉肉不仅吃起来比较的香,而且一点也不会油腻,切好之后放入到盘中。

3、准备一根螺丝椒切成滚刀块,螺丝椒的口感比较的脆,辣度适中,吃起来也比较的香,不能吃辣的可以换成青椒,切好之后放入到盘中。再准备一块红甜椒切成菱形片,主要用来配色,没有也可以不放,全部切好之后放入到盘中。

4、起锅烧油,油温5成热,下入切好的千叶豆腐炸一下,炸过的千叶豆腐才会比较的吸汤汁,这也是好吃的关键,豆腐受热会膨胀,降温后自行恢复,下锅后迅速的用漏勺搅动,防止豆腐粘连在锅的四壁上,全程可以用中大火炸至,这样可以减少豆腐吸油大约需要三分钟左右炸,拿到豆腐外皮微微的发黄发焦,这样就可以出锅了,装入滤网中控一下油,有条件的也可以用吸油纸。

5、锅中加入少许的食用油,下入切好的五花肉,用铲子快速的翻炒一下,全程用小火煸炒,把五花肉中的油脂煸炒出来,煸炒到五花肉出油微微的发焦,像这个样子。

6、撒入一把麻椒,增加一点麻香味,加入一勺的郫县豆瓣酱,同样的用小火煸炒一下,把酱料中的红油炒出来,这样才比较的香。

7、接着下入炸好的豆腐迅速的翻炒一下,有条件的可以颠个勺,主要为了好看,也可以把郫县豆瓣酱换成干锅酱,味道会更加的好吃。

8、然后加入青红辣椒,用小铲子快速的翻炒一下,让青红辣椒也吸收一些汤汁的味道,然后撒入适量的生抽,来上少许的食用盐,千万别放多了,撒入一勺的白砂糖,提一下味道,用小铲子翻炒一下,炒大约三分钟,最好是留一些汤汁用来拌米饭才更香,看得我已经流口水了,装入到盘中这样一道好吃的家常版,千页豆腐就做好了。

总结:豆腐的口感非常的Q弹豆腐吸足了汤汁非常的入味,加入了五花肉香味更加的浓郁,又香又麻又辣,配上一碗米饭简直是绝了。今天就到这里了,想吃什么评论区留言,我们下期再见,感谢您的收看。

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