用鸡蛋和面粉做饼干(如何用鸡蛋做小饼干)

导语：三个鸡蛋，一碗面粉，轻松做出鸡蛋小饼干

鸡蛋小饼干，真的是从小吃到大的零食。小时候我一哭闹，奶奶就拿着鸡蛋小饼干对我说：妹妹，不要哭啦，我们吃鸡蛋小饼干吧。我接过小饼干，丢进口里，享受着鸡蛋小饼干的香甜酥脆，立马就不哭了。你看，吃货就是这么容易满足。

今天来分享一下鸡蛋小饼干的做法，在做之前，有几点需要注意的地方我说一下。

1.减糖最多减10克，不能更多，不能更多，不能更多。重要的事情说三遍。糖量不减是保证鸡蛋打发稳定的关键，如果觉得减糖以后还是无法接受，可以移步看看别的方子，自己擅自减糖做失败了，来问我怎么办，我也不知怎么办啊。

2.不要擅自替换成高筋面粉或者中筋面粉，不要乱加奶粉，如果做成了是你技艺高超我自愧不如。

3.每家烤箱的脾气都不一样，我家的烤箱150度火力可能和你家不是同一个概念，需要自己调节一下。

【材料】全蛋1个

蛋黄2个

白砂糖55克（有糖粉更好）

低筋面粉70克

在打蛋盆加入全蛋1个，蛋黄两个，并保证打蛋盆是无水无油的。

一次性加入全部白砂糖，启动电动打蛋器高速打发

看到鸡蛋颜色变浅，体积变大，滴落的蛋糊不会马上消失就可以停止打发

把低筋面粉一次性筛进去

用刮刀用翻拌的方法拌匀

装进裱花袋

挤出每个大约1~2厘米直径的小圆饼，喜欢有图案的可以装有齿的裱花嘴

把烤箱预热到150度

放在中下层烤20分钟就可以得到香脆的鸡蛋小饼干啦

出炉，真香~

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