玉米的家常做法大全(玉米更好吃的做法)

导语：爱吃玉米的试试这两种做法，一个软糯清香一个外焦里糯，各有特色

大家好，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

玉米含有多种维生素和丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸等多种营养物质，常吃玉米好处多。玉米的吃法多样，可水煮、煲汤、隔水蒸、炒着吃，还可以像我今天这样做成两种风味，一个软糯清甜玉米香浓，一个外皮焦香里面软糯，都很好吃。

多出来的面糊采用另一种做法，同样的食材，不同的加工方式，各有风味。

【食材明细】

新鲜玉米、糯米粉、红枣

【做法】

准备两根玉米，黄色水果玉米最佳，口感好，色泽金黄更好看，玉米叶子清洗干净备用，再准备点糯米粉，红枣主要起装饰作用，不加也可以。

用擦板把玉米擦碎，用擦板擦出来的玉米会带点颗粒感，口感最佳，我们家没有擦板，我放料理机搅碎的。

加入适量的糯米粉，糯米粉的量以混合后不流淌为宜，新手们可以少次多量地加入糯米粉，避免加多了，如果爱吃糯叽叽也可以多加点糯米粉。

搅拌均匀后再把玉米糊均匀地平铺到玉米叶上，加点红枣点缀下，红枣可以换成葡萄干、蔓越莓干都可以。

冷水上锅，把生胚放在蒸帘上。

盖上锅盖蒸，蒸15-20分钟，蒸的时间要根据玉米糊的厚度稍作调整，蒸好后直接取出即可。

色泽金黄，清香扑鼻，加点红枣，好看更香甜还更营养。

软糯清甜，采用蒸的加工方式，好吃不上火，营养又健康。

平底锅刷薄油，有模具就把模具里面也刷薄油便于脱模，把玉米糊倒入模具里，没有模具的直接倒入锅里，摊成小饼。

煎至一面金黄变焦后翻一面，继续煎制金黄变焦即可。

煎的过程中多翻面几次，受热均匀，熟得快、上色好看，煎三四分钟即可，更加省事省时还多份焦香的口感。

外焦里糯还带着玉米的清甜味，特别好吃。

1.玉米自带清甜，所以调面糊时不建议加糖，多份糖多份热量。

2.蒸得更健康更低脂，很适合减脂期吃；煎着吃多份焦香但多份热量，偶尔吃点解解馋很错。

3.糯米粉可以换成中筋小麦面粉或者玉米面粉，区别：

用糯米粉多份软糯的口感；

用普通中筋小麦面粉成品少份软糯，但更加有嚼劲；

用玉米面粉，玉米味会更加香浓且有嚼劲，也很不错。

4.爱吃更糯的可以在剩的玉米糊中再加点糯米粉拌均匀再下锅烙，更加糯叽叽。

【拌卤牛肉】

提前卤好的牛肉，详细做法可参考上一篇文章，简单拌一拌，更加鲜美又香浓。

【做法】

锅里倒入少许油，倒入葱、蒜、辣椒圈炒至葱蒜变焦且散发出香味后关火。

碗中加入少许生抽、陈醋，少来点凉白开拌均匀再倒入刚刚炒好的油，加葱、香菜搅拌均匀，口味重的可以再加点盐，调味根据自己的口味来。

把料汁浇在牛肉上拌均匀即可，卤牛肉是我提前一晚上从冷冻拿出再放进冷藏自然解冻，第二天早晨趁还没化透时切成薄片更加好切，再加上汤卤回个锅煮开就行，用温热的牛肉拌着吃脾胃更舒服且回锅后食用更安全。

【炒生菜】

每顿都要有蔬菜，对促消化、代谢、防慢病都很有帮助。

少许油，倒入生菜，加点盐翻炒至断生即可。

【蓝莓、西梅】

我清洗蓝莓和西梅的方法：先冲洗接着用食用小苏打挨个蹭蹭果皮最后用流水冲洗，洗得干净吃得更放心。

调一次面糊做成两种风味，滋味丰富，简单好上手，搭配拌卤牛肉和一道清爽炒蔬菜，荤素搭配，营养全面！

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