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野豌豆苗食用方法(野豌豆苗有什么作用)

导语:野豌豆苗也能吃,一些春季野菜常见的食用方法

前两天整理了15种常见野菜的食用方法,今天又整理了16种,拿出来与大伙儿分享分享。

一、苣(qu)荬菜

苣荬菜是多年生草本植物,野生,叶子互生,边缘有不整齐的锯齿,别名野苦菜、苦卖菜、曲麻菜等,味苦,具有药用价值,也可做菜。常见食法:新鲜的清洗干净,沥干以后,直接加入调好的酱汁凉拌吃,或者焯水后凉拌吃。

二、枸杞头

对于会做菜的人而言,虽然枸杞头味略苦,但仍是一道不错的美味,且具有明目的功效,因此在一些地方很受欢迎,切记在采摘时一定要摘取最鲜嫩的前前端。

常见做法:枸杞头炒鸡蛋,枸杞头炒肉,炒腊肉。

三、野豌豆苗

小编见到的野豌豆有紫花和白花两种,有人说野豌豆苗有毒,不能轻易食用,但仍然有很多农民大叔大把大把的薅走拿回家喂兔子,小兔子还吃的挺欢,人当然也能食用啦。

常见食法:取还没开花的野豌豆,掐掉顶芽和坏的叶茎部分,焯水后凉拌,或者洗净后炒肉、清炒,都很好吃。

四、蛤蟆菜

有些人叫它癞蛤蟆菜,其实殊途同归。它叶子表面的纹路与懒蛤蟆身上的疙疙瘩瘩很像,因此得名,特征比较明显,很好辨认。

常见食法:去除根部和坏叶,认真清洗后切碎和入面团中,拌上食盐,按照烙馍的步骤做成烙馍吃。

五、菌陈

菌陈,又名白蒿,菌陈蒿,通体泛白,类似于淡淡的白色荧光,颜值很高。新鲜的菌陈可以开水泡茶喝,对身体特别好;也可蒸着吃、炒鸡蛋,煮鸡蛋;还有些厨艺非凡的将其做成菌陈饼,或者菌陈汤,非凡享受。

六、益母草

益母草与艾草很像,不少人容易将两种植物弄混淆,由于两者的功效有很大不同,所以大家以后采摘益母草时一定要多多注意。艾草有独特的艾香气息,且叶子呈掌状较为宽大,而益母草则要细尖,细碎的多。

益母草最适合女性朋友使用,对其身体具有良好的调理作用,不过不适合孕妇。常见食法:益母草煮鸡蛋,或者煎鸡蛋。

七、蕨菜

这种春季野菜在南方分布较广,一般生长在山坡上,是很多人喜欢的美食。采摘时有些菜色呈青绿色,还有些呈紫色,但不管是哪种颜色,采摘回去后要及时焯水处理,然后及时吃掉,或者晾干晒干后进行保存。

新鲜的蕨菜常见食法:焯水后可以加上料汁凉拌,也可炒着吃。

八、野芥菜

小编家乡的老人喜欢叫它野萝卜苗,生命力顽强,田间地头,路边荒地都有它们的身影。新鲜的野芥菜吃起来有点辣辣的,有点怪怪的,人们一般焯水后直接凉拌吃,炒肉炒菜等,也有些人将其焯水后晒干留着冬天享用,还有些人喜欢腌制成咸菜。

九、扫帚菜

长老的扫帚菜像一个大大的橄榄球,老人们喜欢用来扎成扫帚用,嫩苗则可做成美味的佳肴。

常见食用方法:一般摘取扫帚菜的芽尖部分,然后清洗干净晾干水分,拌上面粉蒸着吃。

十、蒲公英

蒲公英又叫婆婆丁、蒲公草、黄花地丁等,由于其种子带着“降落伞”四海为家而广为人知,可谓浑身是宝,食用方法也是多种多样。

常见食用方法:最简单的用法是直接洗净泡茶喝,或者连同根部晾干后密封起来保存,有心灵手巧之人可用蒲公英叶子炒茶。

去除根部(根别扔留着熬制凉茶)后,鲜嫩的叶子可以炒鸡蛋,切碎后做菜盒,包饺子等。

十一、紫花地丁

也叫犁头草,分布广泛,叶子深绿色,开着紫色的小花,是春季大地上一道亮丽的风景线。

常见用法:采摘洗净后加点冰糖熬茶喝,一味不错的凉茶。

也可食用:取嫩叶洗净后用水焯一下,再放在凉水里泡上几个小时,再沥干水,然后可以做汤,也可清炒,还可做馅。

十二、苦苣菜

苦苣菜叶子长长的、大乎乎的,叶子边缘有很多不对称的小锯齿,很好辨认。

常见食用方法:洗净后切成小段,在盐水中浸泡两分钟左右,然后加入可口的调料凉拌,鲜嫩可口。

十三、油菜苗

农民伯伯们种的油菜花在春季已经很高大了,花开正盛,不过有些野生的油菜花却刚长出不久,刚好可以食用。

常见食用方法:摘取嫩芽洗净后焯水,然后凉拌,爽嫩可口。

十四,苜蓿草

也叫苜蓿菜,野苜蓿,乍眼一瞧叶子与花生秧很像,在荒野中比较显眼,很容易辨认。

常见食用方法:取嫩芽和嫩叶洗净后拌上面粉蒸着吃,或焯水后加入酱汁调料拌着吃。

十五、水芹菜

水芹菜通常生长在小河边,或者整体环境相对湿润的地方,通常是一大片一大片的,摘一段用鼻子嗅一下,味道比种的芹菜重了不少。

常见食用方法:鲜嫩的叶子和茎可以凉拌,或者炒肉吃,小编觉得炒肉吃着最美味。

十六、酸模

酸模也叫野菠菜,牛大黄。植株比较大,深绿色的叶子也较为宽大,很是诱人,茎叶断裂处会有一种浓浓的酸味,

它具有不小的药用价值,当然,也是可以食用的。

常见食用方法:炒鸡蛋,炒肉,也有些人在熬肉汤时喜欢加入两片酸模叶子,增添汤的美味。

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