吃蚂蚁菜的好处有哪些(吃蚂蚁菜的好处与坏处)

导语：吃蚂蚁菜的好处

蚂蚁菜有很多叫法：马苋菜(东北)，马蛇子菜(辽宁、山西)，长寿菜(北京)，瓜子菜、马舌菜、蚂蚁菜(山东)，马马菜(山东临沂)、安乐菜、酱瓣头草(江苏)，五行草(上海)，马齿菜(河南)，耐旱菜(江西)，酸菜(福建)，酸苋(浙江)，马屎苋(贵州)。那么食用蚂蚁菜对身体有什么好处吗接下来给大家介绍下。

功效：

味酸，性寒。有清热、凉血、解毒的功效。用于肠炎、菌痢、疔疮肿毒、蛇虫咬伤、痔疮肿痛、湿疹，急性、亚急性皮炎，带状疱疹、产后及功能性子宫出血、阑尾炎、钩虫病。用量9～15g；鲜品30～150g。水煎服或鲜品捣汁内服。外用适量，干品研末或鲜品捣烂敷患处。

药理：

1. 促溃疡愈合作用：本品含有丰富的维生素A样物质，故能促进上皮细胞的生理功能趋于正常。

2.抑菌及抗真菌作用：对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有显着抑制作用；对常见致病性皮肤真菌有不同程度的抑制作用。

3. 对子宫和血管平滑肌的作用：对豚鼠、大鼠及兔离体及在体子宫均有收缩作用；对血管亦有收缩作用，此种收缩作用兼有中枢及末梢性。

4. 对家兔有降压利尿加强肠蠕动。

用于治疗咳嗽、牙龈红肿。鲜马齿苋汁保留灌肠治疗慢性结肠炎；马齿苋注射液穴位注射治疗扁平疣；马齿苋解毒膏治疗带状疱疹等。

蚂蚁菜的吃法：

凉拌，蚂蚁菜最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。

做法是：蚂蚁菜段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。

蚂蚁菜包饺子，做出的饺子也别有风味。

做法是：将蚂蚁菜洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。

炒肉食，蚂蚁菜炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味，炒出的菜以马齿苋的酸酸为主

做法：蚂蚁菜不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃。

食用禁忌：

蚂蚁菜的副作用及食用：宜忌:“凡脾胃虚寒,肠滑作泄者勿用；煎饵方中不得与鳖甲同入。”

毒副作用:马齿苋可作食用。煎剂口服无明显毒性。针剂用量较大时,可引起恶心。

蚂蚁菜的储存：

生于路旁、田间、园圃等向阳处。夏、秋两季当叶茂盛采收，割取全草，洗净泥土，用沸水略烫后晒干。为什么要烫一下在晒呢，蚂蚁菜有叫晒不死，不烫是晒不干的。

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