导语：蚂蚁菜发面饼——怎么做都好吃的蚂蚁菜

夏季里，蚂蚁菜非常常见。蚂蚁菜野生的很多，地里随便采一些就吃不完。

因为其多，所以多出部分会给左邻右舍分发一些，加强一些走动，增进一下情感。

这不，同事又给我带来了一些蚂蚁菜，已经择的很干净，虽说东西不值钱，但是这份牵挂的情谊还是倍感温暖的。

蚂蚁菜煎饼才吃过不久，蚂蚁菜馍馍觉得有点费事，于是决定做蚂蚁菜发面饼，将两者综合一下：

1.蚂蚁菜仔细择好清洗干净，控去多余的水分，切碎备用；准备葱花少许；三大勺面粉，适量发酵粉一块放入玻璃容器里；

2.一边加水一边搅拌，搅拌成浓稠的糊状；静置半个小时左右，令其饧发；之后放入切好的蚂蚁菜和葱花，放入食盐，搅拌均匀待用；电饼铛预热，刷一层食用油，之后倒入拌好的面菜糊，用铲子摊平，开始烙制；

3.烙制个三四分钟左右，面糊也基本定型了，翻面继续烙制三分钟左右，此时，菜饼的厚度已经能看到明显增加，表面呈现出金黄色，按压饼的表面能够轻易地弹起，说明菜饼已经成熟了；取出放到案板上，晾凉改刀切成小块；

4.焦香松软，喷香味美！蘸食蒜汁，应该更是别有一番风味！

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