萝卜和猪肉包子的做法(萝卜猪肉包子调馅配方窍门)

导语：萝卜跟猪肉做成的包子，香喷喷的超好吃，第二天早餐也解决了

萝卜跟猪肉做成的包子，香喷喷的超好吃，第二天早餐也解决了

全国各地都有好吃的包子，天津狗不理包子、陕西西安包子、上海生煎包……作为个超级爱吃面食的北方人，各种馅饼，包子还有饺子，面条都给家人做着吃，而今天来给大家分享的这个萝卜包子，就是我们一家人都喜欢吃的。

我平时做鲜肉包子还是很多的，可是全鲜肉的总觉得没有营养，所以就会加上一些蔬菜进去。像是什么胡萝卜，萝卜，白菜，香菇等等。

萝卜都有宽肠、通气、止咳、助消化的效果，萝卜包子，借着猪肉的荤腥味，萝卜就越发的油润，这两个食材结合在一起做出来的包子，口感真的很好。这一大锅一共是蒸了24个包子，全家人的晚餐和第2天的早餐全都给解决了。简单还方便。

【菜名】： 猪肉萝卜包子

【食材清单】： 面粉，水，肉馅儿，青萝卜，大葱，生姜，香菇，蚝油，生抽盐，老抽，芝麻油。

【烹饪步骤】：

1、下面这些就是我们一会儿用的食材了，萝卜大家可以选用青萝卜，也可以选用白萝卜，根据各个口感选择即可。露馅儿我是在市场里边买现成的，大家也可以买回去，新鲜的肉自己用手剁，口感更好。

2、 把青萝卜切成小丁，然后香菇也清洗干净以后切成丁，这个需要注意的是，青萝卜的皮可能会更辛辣一些，大家要是不喜欢萝卜味道浓郁，可以将青萝卜的皮去掉。

3、最后我们再将萝卜丁，香菇丁和肉末全都一起放进料理盆中，再加入葱姜末生抽，蚝油，老抽芝麻油和适量的盐，用筷子搅拌均匀以后备用，这样包子馅就做好了。

4、 把面粉和水全部放在一个稍微大一点的盆里面，揉成个光滑的面团，再稍微松弛一会儿。把面团再取出来，搓成长条，切成大小均匀的面剂子在上面撒上一些干粉，防止粘连在一起。

5、最后我们再将面剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮儿，将刚才我们搅拌好的肉馅放进去。

6、 按照自己的手法来将包子给包好，包好了以后再将包子放进蒸锅里面松弛，半个小时左右。

7、松弛好了以后用大火上气蒸个15分钟左右，不要着急开盖，再焖三分钟，这个包子就蒸好了。蒸出来的包子松软馅大，一口下去全是菜，还有猪肉的香，就连家里人都连吃好几个。

【小贴士】：

1、要是大家建议萝卜有生味的话，可以将萝卜先是用热水焯一下，把生味去掉以后再用。

2、想要做出来的肉馅好吃一定要在肉馅中分少次多量的打水，这样可以增加肉馅的滋润度，使调出来的馅料更加好吃，搅拌的时候注意手法，要用筷子顺时针搅拌，这样猪肉上劲吃起来也更有口感。

3、萝卜的品种可选多种，但都要提前杀水或者焯水后再使用，防止调馅及蒸的过程中出现大量汤汁。

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