猪肉比较好吃的做法(猪肉的经典做法)

导语：猪肉最诱人的5种做法，看着很腻，其实非常美味！

我们几乎每天都离不开猪肉。今天这5道猪肉食谱看起来很油腻，但是吃起来很好吃。

樱桃肉

配料:里脊肉、料酒、盐、番茄酱、油、糖、白醋、水淀粉。

做法:

1.里脊肉切成小块，加入少许料酒和盐腌制5分钟，然后用水淀粉抓匀；

2.锅中油加热至六成热，放入肉丁炸至变色取出；

3.再次加热油，倒入肉丁炸至金黄色，捞出；

4.加热少许油，小火翻炒番茄酱至红油；

5.倒入白醋、糖、盐、水淀粉；

6.中火至浓稠，加入少许熟油；

7.倒入炒好的肉丁，翻炒均匀，使每一粒肉丁都沾满浓汁。

水煮肉

配料:猪里脊肉、生菜、豆瓣酱、辣椒油、辣椒粉、胡椒粉、干辣椒、大蒜、葱花、盐、淀粉、料酒、酱油、鸡精、糖。

做法:

1.猪里脊肉切成大片，加入淀粉、料酒、盐腌制；

2.将干辣椒去籽后葱切段葱花，蒜切末，将豆瓣酱、辣椒粉和辣椒油混合备用；

3.将油倒入锅中，放入干辣椒段和花椒，炸至鲜红色，沥干油备用。生菜洗净，撕成片；

4.锅里放入炸辣椒的底油，六成热时，倒入拌好的辣椒，炒出红油；

5.加入清水，烧开，将生菜放入锅中焯一下，捞出备用；

6.将腌制好的肉片放入锅中煮至变色。加入酱油、鸡精、糖调味；

7.将肉片和汤一起放入盖有生菜的大碗中，将炒好的干辣椒和花椒撒在肉片上，撒上蒜末和葱花，然后将九成热油均匀浇在肉片上。

木须肉

配料:黑木耳、黄花菜、猪里脊肉、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、酱油、盐、胡椒粉、香油、淀粉、糖、水淀粉。

做法:

1.黑木耳、黄花菜分别浸泡洗净，黑木耳撕成片，黄花菜切段，黄瓜、胡萝卜分别切成菱形片，葱切成葱花；

2.猪里脊肉切片，用胡椒粉、生抽、淀粉搅拌，腌制5分钟；

3.鸡蛋打散，加入少许盐、水和葱花拌匀，入锅翻炒即可出锅；

4.将肉片翻炒至变色，加入胡萝卜、木耳、黄花菜翻炒，再加入生抽、盐、糖和少许水，继续翻炒2分钟；

5.倒入炒鸡蛋和黄瓜片，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，然后倒入香油即可。

粉蒸肉

配料:五花肉、米线、土豆、姜、小葱、黑胡椒、盐。

做法:

1.五花肉带皮切成薄片，土豆去皮切成小块，姜切末，葱切葱花；

2.将肉和土豆放入碗中，加入姜末、盐和黑胡椒，搅拌均匀，腌制半小时；

3.将米线倒入碗中，慢慢加水，与肉片、土豆拌匀，让米线逐渐吸水；

4.将拌好的土豆均匀铺在蒸锅底部，将肉片排在土豆上，然后将碗中剩余的米线盖在上面；

5.将蒸锅放在锅上，锅底加足水，大火蒸一个小时即可。

芋头蒸肉

配料:芋头、五花肉、米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、酱油、料酒、糖、食用油、花椒粉、盐、姜末、小米椒、香油。

做法:

1.五花肉切成小块，芋头切成1.5厘米左右的块，小米椒切碎备用；

2.将米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、食用油、花椒粉、姜末、精盐加入五花肉中，搅拌均匀，静置1小时；

3.将水放入蒸锅烧开，将芋头切片放在蒸锅里，将腌制好的肉片放在芋头上，大火蒸40分钟左右；

4.出锅后撒少许小米椒和香油即可。

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