草莓抱抱卷配方(草莓抱抱拳)

备料：

① 糕体部分：

低筋面粉35g 鸡蛋2个玉米油30g

细砂糖20g 玉米淀粉10g 牛奶25g

细砂糖10g 柠檬汁3~5滴

② 奶油部分：

淡奶油150g 细砂糖15g 糖粉适量

草莓若干

1）蛋黄蛋清提前分离，将蛋清预先放入打蛋盆中冷藏~

2）准备一个无水无油的空碗，加入蛋黄2个、细砂糖10g搅拌均匀

4）将低筋面粉35g、玉米淀粉10g过筛加入碗中，用Z字型手法搅拌防止起筋~

5）将蛋白从冰箱中取出，滴入3~5滴柠檬汁，分三次加入白糖共计20g，打到湿性发泡，出现大弯钩状态！

6）先把1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌加翻拌的手法搅拌均匀

7）再将搅拌好的混合糊倒回剩余的蛋白糊中，同样的手法再次搅拌均匀~

8）烤盘提前铺油纸，将面糊装入裱花袋中，以画圈的方式挤到烤盘里（将裱花袋由里到外以画圈的方式，将面糊挤成直径约6厘米左右的圆形）

9）将挤好的面糊送入预热好的烤箱，150度烤10-15分钟~

10）在碗中倒入淡奶油200g，并加入白糖15g低速打到全发的状态后装入裱花袋~

11）左手拿一块蛋糕片，右手挤一层奶油到蛋糕片里~~

12）中间放上两块草莓，再挤一层奶油~

13）顶上再放草莓装饰，撒上糖粉装饰，美美滴抱抱卷就完成啦~

一款高颜值又容易上手的草莓抱抱卷就做好啦~你学“废”了嘛它可是草莓季必不可少的一款甜品喔~

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