学会这道腊肉焖饭让冬日美味加倍(腊肉焖饭的家常做法窍门)

之前做过腊肠焖饭，这次试一下腊肉效果怎么样

用料

腊肉 100g大米 100g胡萝卜半根土豆 2个蒜苗一颗大蒜 5瓣姜丝若干

1、准备好食材，土豆胡萝卜切丁，腊肉切丁肥瘦可分开，大蒜切丁，生姜切丝，蒜苗切丝

2、热锅起油，下花椒粒，姜丝。

3、下腊肉的肥肉部分，煸出油脂。

4、然后下瘦肉部分炒香，加少许料酒去腥。

5、放土豆胡萝卜丁翻炒

6、加老抽一勺，生抽两勺，蚝油一勺，鸡精一勺，盐一小勺，糖半勺翻炒几下就可以了

7、将炒至半熟的菜，倒入电饭煲中（此时米已下锅）

8、盖上盖子开始煮饭

9、饭煮好后将切好的蒜苗放入锅中拌匀就可以出锅了

10、出锅装碗

11、再来一张

最后加蒜苗的原因，一来为了增加蒜香味，二来使焖饭的颜色更丰富诱人

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

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