天冷爱一锅炖!入口即化全身暖fufu(腾用什么炖着吃好吃)

冬天，我最喜欢做炖菜。尤其是砂锅炖菜，几种食材搭配一起，咕嘟咕嘟炖一锅，光听声音，就能觉得特别温暖。热气腾腾端上桌，吃起嘴里的那一刻，才觉得冬天的幸福原来就这么简单。

炖菜不仅温暖好吃，做法也简单。而且食材要求不高，只要搭配好，素菜也好吃。

分享一道砂锅豆腐煲，一块豆腐，几个香菇，煎一煎，炒一炒，简单一炖，鲜香四溢，拌米饭超下饭。天冷不知吃什么，可以试试这道菜，热气腾腾炖一锅，直接端上桌，连盘子都不用洗了。

香菇豆腐煲

【食材】豆腐、香菇、青菜、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、胡椒粉

【具体做法】

1，香菇去蒂，清洗干净，再切成片。豆腐也切成片，再准备一些青菜。

2，锅里倒入少许油，锅底撒一些盐，把切好的豆腐放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

3，炒锅再加少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。

4，倒入香菇，大火快速翻炒，炒出香菇的水分，可以去除香菇的菌菇气味。

5，把炒过的香菇倒入砂锅中，再把煎好的豆腐也放进来。加盐、生抽调味，再加入和食材平齐的热水，大火烧开。转小火，盖上盖子，炖10分钟左右，使豆腐入味。

6，最后把青菜放进来，然后加鸡精、胡椒粉、蒜末调味，大火咕嘟一两分钟，青菜断生就可以了。青菜也可以换成青蒜苗、香葱段、香菜等调味蔬菜。

豆腐的香味混合着香菇的鲜味，两种味道融合在一起，鲜香四溢，趁热吃，香喷喷，入味又好吃。

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