土豆烧鸡块的家常做法大全(土豆烧鸡块家常)

导语：名厨说菜丨土豆烧鸡块，美味下饭

土豆烧鸡块是经典的家常菜，以土豆与鸡块为主料，选材简单，营养丰富，出锅喷香，口感良好，美味下饭。

材料准备：鸡肉、土豆、香菇、青椒、葱、姜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒

01腌制鸡肉

鸡肉切块放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、生姜、花椒、盐、鸡精，混合搅拌均匀，腌制半个小时。

02鸡块翻炒锅内倒油，加入葱段、姜片、辣椒碎、花椒进行翻炒出香。

趁热加入鸡块，翻炒至表面微微金黄即可。

03慢炖鸡块香菇提前冷水浸泡好，将香菇倒入锅中，加入开水淹没鸡块，加入适量老抽、生抽、冰糖，中火进行慢炖。

约20分钟后加入土豆块，进行中火慢炖，等待锅中水快干。04收汁出锅

加入青椒、盐、进行大火翻炒，收汁即可出锅。

烹饪小技巧：1、鸡块提前炒制，表面微微焦黄，口感最好；2、调料也可加入豆瓣酱，但豆瓣酱已有咸味，盐不可加入太多。

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